Распространенные вопросы
Как правильно выбрать отруби?
Чтобы выбрать качественный продукт необходимо воспользоваться такими правилами:
- необходимо внимательно изучить упаковку продукта, чтобы она была целой и не поврежденной;
- отруби внутри упаковки должны быть рассыпчатыми;
- не должно присутствовать в продукте комков и дополнительной примеси.
Вызывают ли отруби брожение в ЖКТ?
Отруби являются оболочкой зерна, имеющие твердую структуру. Они также богаты жирными кислотами и грубыми пищевыми волокнами, которые перевариваются в отделах ЖКТ достаточно длинный период и могут спровоцировать брожение в органах пищеварения, которое и приводит к повышенному газообразованию и метеоризму.
Сколько калорий в 100 г отрубей?
В 100 г сухого продукта – 281,12 ккал. А также в составе содержатся белковые соединения – 15,04 г, сложные углеводы (клетчатка) – 42,37 и липидные соединения (жиры) – 6,30 г.
Как сделать отруби в домашних условиях?
Многих интересует процесс изготовления отрубей в домашних условиях. Сразу необходимо отметить, что отделить оболочку зерна от его ядра, не применяя специального оборудования, невозможно. Нет смысла заниматься изготовлением жмыха дома, потому что в аптеках и супермаркетах продается готовый продукт в виде порошка, в котором нет дополнительных добавок. Отруби, которые реализуются в магазинах, на 100% натуральный продукт.
Овсяные отруби являются наиболее полезными среди данной категории продуктов. Применение шрота в рационе налаживает работу ЖКТ и обменные процессы, а также предотвращает патологии, связанные с нарушением метаболизма. Использовать их в терапии необходимо только после консультации с врачом.
Могут снизить риск развития колоректального рака
Колоректальный рак является третьим наиболее распространенным типом рака в развитых странах ().
Овсяные отруби обладают несколькими свойствами, которые могут снизить риск развития этого вида рака.
Во-первых, в нем много растворимой клетчатки, такой как бета-глюкан, которая служит пищей для полезных кишечных бактерий. Эти бактерии сбраживают клетчатку, тем самым производя КЦЖК.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что КЦЖК могут защищать от рака кишечника, подавляя рост раковых клеток и вызывая гибель раковых клеток (, ).
Кроме того, овсяные отруби являются отличным источником антиоксидантов, которые могут подавлять рост рака.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что антиоксиданты в овсяных отрубях, такие как авенантрамид, могут либо подавлять рост, либо убивать клетки колоректального рака (, ).
Овсяные отруби считаются цельным зерном – функционально – потому что в них много клетчатки. Популяционные исследования связывают диеты, богатые цельными зернами, с более низким риском развития колоректального рака (, ).
Тем не менее в этой области необходимы дополнительные исследования на человеке.
Польза и вред овсяных отрубей при похудении
Энергетическая ценность продукта высока — 246 ккал на 100 г, но спасает то, что отруби легкие. Они состоят из медленных (сложных) углеводов, которые обеспечивают продолжительное чувство сытости, а также плавно, по мере надобности преобразуются в жизненную энергию.
Клетчатка овсяных отрубей проходит ЖКТ, совершенно не усваиваясь, и попутно абсорбирует и выводит:
- глюкозу;
- холестерин;
- элементы распада искусственных лекарств;
- вредные соли;
- токсины из пищи.
Читать: Польза перекиси для волос
Научно доказано, что своевременная детоксикация организма помогает не только снизить вес на диете, но и поддерживает массу тела на желаемой отметке после отказа от диетического питания.
Стоит отметить и то, что овсяные отруби являются источником незаменимых аминокислот, служащих «строительным материалом» для образования мышечных волокон, что необходимо для создания желаемой фигуры в процессе фитнес-тренировок.
Важно отметить, что диета с большим количеством овсяных отрубей агрессивно воздействует на слизистые кишечника, нарушая усвояемость минеральных веществ
Как выбирать овсяные отруби для похудения
Для нужд диеты Дюкана и других низкокалорийных низкоуглеводных диет требуются отруби, калорийность которых не более 162 ккал на 100 г. Это одни лишь зерновые оболочки, без кусочков овса. Они лучше всего «очищают кишечник», так как являются чистым источником клетчатки. Такие отруби практически не усваиваются, и на уровень сахара в крови не влияют, потому их рекомендуют не только худеющим, но и диабетикам. Овсяные отруби для похудения в идеале должны быть без добавления сахара, фруктозы и других источников углеводов.
Информацию на упаковке лучше всего внимательно читать. В продаже можно найти отруби с кусочками овса, они не плохие, если в них нет сахара. Различные завтраки и каши с отрубями лучше не использовать. Есть куда более вкусные способы получить быстрые углеводы, кроме растворимой каши с добавлением отрубей и сахара.
Полезно ли худеть на овсяных отрубях?
Главный плюс овсяных отрубей, являющихся вторичным продуктом в производстве овсяной муки, – содержание в них значительного количества клетчатки, так недостающей нашему организму. На этом, в первую очередь, и основывается механизм действия овсяных отрубей в качестве диетического продукта, которые:
1. Богаты углеводами и пищевыми волокнами, включая растительные жиры и белки. Жиры ценны своими жирными кислотами, преимущественно – полинасыщенными, а белки – 9 заменимыми и 14 незаменимыми аминокислотами.
2. Являются отличным абсорбентом: благодаря своей грубой поверхности они выводят из нашего организма разные вредные вещества, шлаки и токсины, тем самым очищая желудок, печень, желчный пузырь, нормализуя их работу.
3. Ускоряют обмен веществ, что также способствует усиленному сжиганию жиров. Отруби разбухают в желудке и дают чувство насыщения, являясь при этом низкокалорийным продуктом (около 200 ккал на 100 г).
4. Содержат ряд важных для здоровья микроэлементов: витамины (групп А, В, С, D, Е, Н, К, РР и бета-каротин) и минеральные вещества: йод, железо, кальций, магний, медь, натрий, селен, фосфор, фтор, хлор, цинк и другие. Цельные зерна овса после их переработки «оставляют» в отрубях около 90% своих активных веществ.
5. Особенно полезны для людей, страдающих от сахарного диабета: употребление отрубей в пищу, с одной стороны, препятствует избыточной выработке глюкозы, с другой – быстрому всасыванию сахара, с третьей – чрезмерному накоплению в организме холестерина. Все это помогает организму поддерживать содержание сахара в крови на уровне нормы.
Неудивительно, что отруби широко применяются в медицине: для профилактики рака толстого кишечника в качестве желчегонного средства – для лечения желчного пузыря и печени, в составе лечебной диеты при хронических формах болезней кишечника или поджелудочной железы. Лечебные свойства обеспечивают овсяным отрубям их чудодейственный эффект. Употребление отрубей способствует:
•регуляции работы кишечника, улучшению его перистальтики;
•очистке организма от шлаков и токсинов;
•притуплению чувства голода и, как следствие, снижению веса;
•оптимизации деятельности сердечно-сосудистой системы;
•снижению содержания в крови холестерина – до 30 %;
•улучшению состояния волос и ногтей, очищению кожи;
•профилактике диабета;
•улучшению зрения;
•укреплению иммунитета и здоровья вообще
Как правильно принимать
Отруби овсяные, польза которых очевидна, нужно принимать очень аккуратно. Из основных правил стоит придерживаться:
- Пить больше воды, 2-3 литра в день, так как на переваривание отрубей организм затрачивает много жидкости.
- Не превышать предельную суточную дозировку 3 столовые ложки.
- В начале лечебного курса применять не более 1 чайной ложки.
Несоблюдение этих условий может привести к обратному результату. Отсутствие большого объёма жидкости способно спровоцировать запор. Слишком большая порция – вызвать авитаминоз или диарею. Резкое начало приёма с большой дозировкой — усугубить проблемы пищеварительной системы.
Для лучшего усвоения перед едой нужно выпить стакан воды, отруби замочить кипятком на 15 минут. Разрешено есть продукт и в сыром виде, вместе с завтраком, обедом и ужином.
Можно использовать отруби во время разгрузочных дней. Такая диета не должна превышать 3 дня. В этот период стоит есть по 3 ст. ложки овсяного продукта и выпивать не менее 1,5 литров кефира с низким процентом жирности.
Овсяные отруби польза и вред
Овсяные отруби обладают массой полезных свойств для нашего здоровья. Так, в 1980-хх годах в США были проведены исследования, доказавшие, что употребление отрубей снижает холестерин. А исследования, проводившиеся в Австралии, обнаружили связь между регулярным употреблением овсяных отрубей и профилактикой диабета. Это происходит благодаря стабилизации уровня сахар в крови. Великобританские ученые доказали, что овсяные отруби в рационе питания – это отличная профилактика злокачественных опухолей толстой кишки.
Овсяные отруби впитывают жидкость в 25-30 раз больше своего «сухого» объема. В желудке разбухшие отруби создают ощущение сытости. Далее, продвигаясь по кишечному тракту, отруби работают естественным адсорбентом и выводят скопившиеся токсины из организма. Мягко стимулируют перистальтику кишечника, налаживая его регулярную работу. Содержащаяся в овсяных отрубях клетчатка является отличной питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.
Льняные отруби для похудения
Отруби из льна не такие распространенные, как предыдущие виды отрубей. Их калорийность составляет 250 ккал.
Их не следует употреблять с кисломолочными продуктами, вследствие сильного слабительного эффекта. Лучше всего запивать льняные отруби чистой негазированной водой.
Легкий овощной салатик с льняными отрубями
- Пучок листового салата Айсберг.
- 2 помидора.
- 1 некрупный огурец.
- 2 чайные ложки льняных отрубей.
- Любимая зелень: петрушка, укроп, базилик и др.
- Морская соль, черный перец.
- Немного оливкового масла.
Замочить льняные хлопья в воде на полчаса. Нарезать овощи кубиками, листовой салат порвать руками, зелень мелко нашинковать.
Все перемешать, добавить льняные хлопья. Приправить солью и перцем, полить оливковым маслом.
Все отруби очень полезны для похудения, диеты или просто разгрузочных дней. С ними вы не только достигнете желаемого результата на весах, но и обогатите свой рацион полезными микроэлементами, укрепите свое здоровье, улучшите состояние кожи, продлите молодость и красоту.
Мы рассмотрели некоторые аспекты, как употреблять отруби для похудения и для оздоровления организма в целом. Во время диеты на отрубях старайтесь пить побольше чистой негазированной воды или травяные чаи, так как процесс выведения шлаков ускорится и организму потребуется часто восполнять водный баланс.
Откажитесь от вредных привычек, тогда полезные свойства отрубей возрастут в несколько раз. По возможности занимайтесь физическими упражнениями, чтобы держать тело в тонусе.
Любые отруби нельзя употреблять в пищу при таких заболеваниях как панкреатит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, следует с осторожностью их применять при любых подозрениях на гастриты или какие-либо другие заболевания пищеварительной системы. После консультации со специалистом для улучшения пищеварения отруби могут включать в свое меню даже беременные или кормящие женщины
В целом, отзывы людей, использующих отруби для похудения, наполнены похвалой к этому продукту питания. Многие отмечают существенное уменьшение веса и качественное улучшение пищеварения. Женщины благодарят отруби за ровный, здоровый цвет лица, прекращение выпадения волос и расслаивания ногтей. Все сходятся во мнении, что это уникальный продукт, который следует в обязательном порядке включать в рацион для красоты, молодости и здоровья.
В косметологии
Овес содержит минералы и витамины, которые питают и ухаживают за кожей и волосами, оказывают успокаивающее действие и способствуют регенерации кожи. В частности, цинк укрепляет кожу.
Отруби тщательно очищают кожу без излишнего пересыхания и раздражения. Благодаря этому они отлично подходят для сухой кожи, для маленьких детей или для поврежденных волос.
Основной рецепт
Все очень просто. 2 ст.л. сырья всыпьте в небольшое количество горячей воды и оставьте набухать несколько минут. Полученную кашицу нанесите на чистое лицо и шею на 10 минут. Сполосните теплой водой. При необходимости после споласкивания нанесите крем.
Пиллинг
Если вам нужно очистить кожу от мертвых клеток, сырье не намачивайте, а лишь добавьте в него немного воды и сразу используйте в качестве скраба (массирующими движениями наносите на лицо и шею 2-3 минуты, смойте).
Вариации масок
Основа маски из овсяных отрубей для лица может быть дополнена множеством других натуральных ингредиентов, с учетом потребностей кожи. Один из вариантов – добавить в нее каплю эфирного масла в зависимости от настроения.
Для сухой, чувствительной и стареющей кожи Добавьте желток, мед или несколько капель оливкового масла. Или все вместе. Кроме кожи, это – подходящая маска для питания шелушащихся губ.
Для нормальной кожи Добавьте несколько капель лимонного сока или теплого молока. Или – и то, и другое.
Для жирной кожи и против акне Уменьшить блеск и избавиться от прыщей поможет маска с добавлением 1/2 тертого яблока, ложки меда или белого йогурта (или всех компонентов). Маска стянет широкие поры, уменьшит образование кожного сала и снимет воспаление.
Будьте осторожны!
Из-за содержания жесткого лигнина (вещества, обеспечивающего прочность слоев шелухи) полезный продукт может разрушать слизистую оболочку кишечника. Поэтому противопоказанием к употреблению является синдром раздраженного кишечника.
Стоит внимания содержание фитатов, которые образуют нерастворимые смеси с минералами (железо, цинк и кальций), что предотвращает поглощение этих веществ в кишечнике, поэтому во избежание потенциального вреда не следует превышать суточную дозу – 30 г продукта в день (2 ст.л.). Однако, после термообработки этот побочный эффект сводится к минимуму.
Правила употребления отрубей
При отсутствии противопоказаний для здорового организма 35 гр. отрубей в сутки вполне будет достаточно. Учитывайте тот факт, что продукт должен полностью разбухнуть. После этого отруби начнут проявлять все полезные свойства.
Именно по такой простой причине продукт рекомендуют употреблять наряду с большим количеством воды, сока либо бульона. Отруби можно добавлять в салаты, первые блюда, каши, мясной фарш, выпечку, котлеты.
Нередко злаковый продукт выпивают с кефиром. Главным условием остаётся то, что отруби нужно залить кислой молочкой и дать немного времени настояться. Также состав принимают в разгрузочные дни.
Отруби отлично сочетаются в составе твороженного теста или печенья. Из продукта делается каша, достаточно залить его горячим молоком и дать разбухнуть. В подобное блюдо не лишним будет добавить орехи, сливочное масло либо сухофрукты.
Возьмите за привычку употреблять полезную кашу по утрам. Если вы хотите похудеть с помощью отрубей, последние необходимо запаривать очищенной водой и употреблять в чистом виде. В этом случае берётся 1/3 суточной нормы. Спустя полчаса слейте лишнюю жидкость, употребляйте.
Если вы ранее не принимали отруби, начинайте манипуляцию привыкания с малых порций. С непривычки организм может неправильно отреагировать на чистый продукт. Ежедневно употребляйте отруби не 10 гр. в совокупности с иными продуктами.
Высокая концентрация ценных ферментов в дневной норме (30—35 гр.) может спровоцировать расстройство желудка, изжогу. Если подобного не происходит, в течение 1 недели вы дойдёте до рекомендованного количества отрубей
Важно употреблять большое количество воды после приёма продукта.
Овсяные растворимые волокна (мягкие)
Растворимая клетчатка при попадании во влажную среду набухает и превращается в желеобразную массу. При прохождении через желудочно-кишечный тракт слизистая структура препятствует быстрому всасыванию сахаров из углеводистой пищи, тем самым уменьшает выброс инсулина, а значит избыток глюкозы не нанесет разрушений кровеносным сосудам и не сможет превратиться в жир
Это свойство особенно важно для страдающих диабетом, сосудистыми заболеваниями, сидящих на диете
Овсяные отруби
В растворимых волокнах овсяных отрубей содержится удивительный полисахарид бета-глюкан. Его феноменальная способность связывать и выводить из организма плохой холестерин значительно снижает появление атеросклероза и других сердечно-сосудистых недугов.
Бета-глюкан является отличным иммуномодулятором. Это свойство обусловлено тем, что вещество состоит из крупных молекул и не разрушается в кишечнике, а переносится во внутренние слои слизистой. Там они стимулируют работу иммунных клеток – макрофагов и лейкоцитов, которые отвечают за защиту организма от инфекций, канцерогенов, грибков и других губительных факторов.
На базе формулы бета-глюкана химики создали искусственные препараты, имеющие его характеристики. Их используют в косметологии для увлажнения и регенерации кожи, в фармацевтике – для создания противовирусных, адаптогенных, противоопухолевых препаратов. Данная информация подтверждает необыкновенную пользу растворимой клетчатки.
Клетчатка овсяных отрубей в пищеварительном тракте превращается в целебный продукт для восстановления здоровой микрофлоры кишечника. Мягкие растительные волокна служат питательной средой для существования и размножения полезных микроорганизмов. Они, в свою очередь, помогают организму перерабатывать и впитывать нужные питательные вещества.
Калорийность и как применять в кулинарии
Перед тем как использовать овсяные высевки в пищу, их необходимо напитать влагой. Высевки можно замачивать в молоке, чае или отварах из фруктов на 30-60 минут, а также их можно на 7-8 часов замочить в воде и использовать по назначению – в приготовлении фарша, выпечки, запеканок и каш.
Часто используют отруби в утренних завтраках с творогом и сухофруктами, а также для замены риса в тефтелях и манной крупы в приготовлении запеканок.
Чтобы отруби стали ароматнее и вкуснее, их нужно прожарить на сухой жаровне в духовом шкафу или же на сковороде без добавления масла на медленном огне.
Калорийность овсяных высевок в 100% сухого продукта – 281,12 ккал. Суточная норма – 30 г, что соответствует 87,9 ккал в сутки. Калорийность приготовленных блюд зависит от ингредиентов в составе.
Рецепты
Наиболее популярными рецептами с отрубями являются выпечка и каши. Печенье с овсяной шелухой:
- на сухой сковороде обжарить до карамельного оттенка 6 ст. л. сухого молока. После обжаривания измельчить его в порошок при помощи кофемолки или блендера;
- добавить к молоку по 1 ст. л. овсяных и пшеничных отрубей и 1 ст. л. муки;
- к данным компонентам добавить 3 ст. л. фруктозы и ½ ч. л. разрыхлителя;
в другой посуде взбить миксером 2 яйца до устойчивых белых пиков;
- поэтапно в яйца добавить сухую смесь и размешать до однородного состояния;
- влить 50 мл обезжиренного кефира;
- замесить тесто и разделить его на небольшие лепешки и посыпать сверху корицей;
- выпекать на протяжении 20-30 минут.
Блины с добавлением овсяной шелухи:
- 250 г обезжиренного творога протереть через сито;
- 2 ст. л. шелухи;
- смешать смесь с 2 яйцами и 1 ст. л. сахара;
- выпекать блины с 2 сторон;
- поле того как блин снят с огня, его необходимо смазать сливочным маслом.
Каша:
- вскипятить 100 мл молока + 100 мл воды;
- всыпать в жидкость ½ ч.л. соли, 2 ст. л. сахара и 1 пакетик ванильного сахара;
- все компоненты хорошо растворить и всыпать 2-3 ст. л. промытых отрубей;
- варить кашу необходимо до той консистенции, которая нравится;
- после варки в кашу добавить 1 ч. л. сливочного масла.
Состав, суточная норма
Состав отрубей богат химическими элементами и витаминами:
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- железо;
- натрий;
- цинк;
- медь;
- марганец;
- витамины А, К, В, С, E, D.
Овсяные отруби – сложный продукт, их польза и вред одинаково зависят от суточной дозировки. При избыточном употреблении овсяные грубые волокна могут вывести из организма как вредные, так и полезные вещества. Перенасыщение клетчаткой способно снизить содержание кальция, из-за этого может произойти сбой в обменных процессах и возникнуть проблемы с костной системой. Ухудшается состояние волос, ногтей и кожи.
В сутки не стоит употреблять больше 30 грамм или 3 ст. ложек продукта.
Беременным и кормящим
Беременной женщине разрешено и даже показано есть отруби на протяжении всего срока. Натуральный продукт заменяет лекарственные средства и выступает в качестве мягкого слабительного при запорах. Благодаря содержанию железа, овсяные грубые волокна могут снять судороги, часто беспокоящие женщин при беременности. Батончики из овсяных отрубей — это хороший перекус при ощущении голода.
При грудном вскармливании продукт не противопоказан, но по отзывам кормящих мам, не стоит есть отруби на первом месяце лактации. Ограничить употребление злаков нужно тем мамам, которые родили малышей путём кесарева сечения.
Отруби могут помочь женщине восстановить здоровье после родов, нормализовать вес и похудеть на пару-тройку лишних килограмм.
Детям
Вводить продукт в рацион ребёнка нужно достаточно аккуратно. До двух лет малышам трудно переварить такой сложный ингредиент. С 2 до 3 грубые волокна овса постепенно вводятся к супам и кашам. После трёх лет разрешено их употребление в чистом виде, но с обильным питьём.
Детям сложно объяснить полезность блюда, поэтому овсянка часто подаётся с йогуртом или в качестве десерта, с джемом.
Способы употребления овсяных отрубей
Существует большое количество способов, как едят отруби овсяные. Рассыпные отруби нужно предварительно запарить в горячей воде. На 30 грамм продукта достаточно взять 150 мл. Перед употреблением лишняя жидкость сливается. Зерновой продукт можно употреблять сам по себе, запивая водой либо чаем. Но есть и другие варианты, как приготовить отруби:
- Можно смешивать их с любыми крупами, в частности, с овсянкой, варить из них кашу на молоке или воде. Для улучшения вкуса можно добавлять мед, фрукты и сухофрукты, ягоды, орехи.
- Запаренная клетчатка добавляется в овощные и фруктовые салаты, замечательно сочетается с квашеной капустой.
- Также можно добавлять распаренные отруби в супы.
- Один из самых популярных способов – заливать отруби кефиром. Также их можно кушать с йогуртом, ряженкой, творогом.
- Можно использовать отруби для приготовления выпечки, добавлять их в тесто, посыпать сформированные хлебобулочные изделия. Рецептов выпечки на их основе существует масса. В данных вариантах к отрубям можно добавить другие ингредиенты: немного муки, яйца, молочные продукты, специи и пряности.
Можно заменить отрубями панировочные сухари и обвалять в них мясо, рыбу, котлету, овощи перед жаркой. Предварительно лучше обмакните готовящийся продукт в яйцо – так панировка ляжет ровнее.
Рецепт Овсянка с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Овсянка с отрубями».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 78.2 кКал | 1684 кКал | 4.6% | 5.9% | 2153 г |
| Белки | 2.8 г | 76 г | 3.7% | 4.7% | 2714 г |
| Жиры | 2.9 г | 56 г | 5.2% | 6.6% | 1931 г |
| Углеводы | 12.5 г | 219 г | 5.7% | 7.3% | 1752 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 11.5% | 1111 г |
| Вода | 81.1 г | 2273 г | 3.6% | 4.6% | 2803 г |
| Зола | 0.413 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13.1 мкг | 900 мкг | 1.5% | 1.9% | 6870 г |
| Ретинол | 0.012 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.008 мг | 5 мг | 0.2% | 0.3% | 62500 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 10.8 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 10% | 1282 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.026 мг | 1.8 мг | 1.4% | 1.8% | 6923 г |
| Витамин В4, холин | 1.93 мг | 500 мг | 0.4% | 0.5% | 25907 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.091 мг | 5 мг | 1.8% | 2.3% | 5495 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.044 мг | 2 мг | 2.2% | 2.8% | 4545 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.34 мкг | 400 мкг | 1.6% | 2% | 6309 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.03 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.4% | 33333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.305 мг | 15 мг | 2% | 2.6% | 4918 г |
| бета Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.006 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 7.2% | 1786 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.3% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.704 мг | 20 мг | 3.5% | 4.5% | 2841 г |
| Ниацин | 0.128 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.176 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 80 мг | 2500 мг | 3.2% | 4.1% | 3125 г |
| Кальций, Ca | 15.79 мг | 1000 мг | 1.6% | 2% | 6333 г |
| Магний, Mg | 33.06 мг | 400 мг | 8.3% | 10.6% | 1210 г |
| Натрий, Na | 4.12 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.4% | 31553 г |
| Сера, S | 13.5 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.8% | 7407 г |
| Фосфор, P | 89.9 мг | 800 мг | 11.2% | 14.3% | 890 г |
| Хлор, Cl | 11.73 мг | 2300 мг | 0.5% | 0.6% | 19608 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.829 мг | 18 мг | 4.6% | 5.9% | 2171 г |
| Йод, I | 0.84 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.8% | 17857 г |
| Кобальт, Co | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 9% | 1429 г |
| Марганец, Mn | 0.8743 мг | 2 мг | 43.7% | 55.9% | 229 г |
| Медь, Cu | 87.83 мкг | 1000 мкг | 8.8% | 11.3% | 1139 г |
| Селен, Se | 2.712 мкг | 55 мкг | 4.9% | 6.3% | 2028 г |
| Фтор, F | 114.3 мкг | 4000 мкг | 2.9% | 3.7% | 3500 г |
| Цинк, Zn | 0.6206 мг | 12 мг | 5.2% | 6.6% | 1934 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 8.33 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.192 г | ~ | |||
| Валин | 0.147 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.063 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.104 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лизин | 0.112 г | ~ | |||
| Метионин | 0.04 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.063 г | ~ | |||
| Треонин | 0.091 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.052 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.139 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.154 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.128 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.238 г | ~ | |||
| Глицин | 0.217 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.532 г | ~ | |||
| Пролин | 0.16 г | ~ | |||
| Серин | 0.134 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.111 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.8 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.075 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.017 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.014 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.038 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.05 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.16 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.743 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.163 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.979 г | min 16.8 г | 5.8% | 7.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.017 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.058 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.896 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.51 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.6% | 5.9% | |
| 18:2 Линолевая | 0.495 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 10.6% | 13.6% |
Энергетическая ценность Овсянка с отрубями составляет 78,2 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Цена вопроса
Стоимость продукта может зависеть от географического положения магазина, вида точки продажи – аптека, супермаркет, специализированный магазин – торговой марки и страны производителя. Цена овсяных отрубей в странах СНГ:
- Украина – от 21 грн. за 200 г производства Украина до 76 грн. за 700 г производства Франция;
- Российская Федерация – от 60 до 100 рублей за 400 г;
- Республика Беларусь – от 5 до 27 белорусских рублей за 500 г в зависимости от производителя.
Овсяные отруби – полезный продукт. Но в погоне за красой следует помнить, что вводить в рацион эту пищевую добавку следует с минимальной дозы. А при наличии заболеваний ЖКТ в анамнезе этот продукт противопоказан. Так что перед началом употребления пищевой добавки посоветуйтесь с врачом, а при введении в детский рацион – в обязательном порядке обсудите этот момент с педиатром.
Как похудеть, употребляя овсяные отруби, расскажет видеоролик:
Польза отрубей для организма
Хорошее здоровье зависит от многих факторов. Один из них – слаженная работа пищеварительной системы. Термически обработанные продукты, блюда из очищенных круп и муки, обилие еды с искусственными добавками, недостаток клетчатки с растительными волокнами нарушают нормальную деятельность кишечника. Кроме того, что такая пища не имеет особой ценности для организма, к тому же она засоряет «пищевой трубопровод».
Зерновые отруби смогут исправить недостатки в рационе и наладят деятельность желудочно-кишечного тракта.
Наибольшее распространение в меню здорового питания получили овсяные и пшеничные отруби. Кроме большого количества пищевых волокон, они содержат витамины, особенно — из группы В, минералы, белки. При скудном питании твердые частицы зерновых оболочек обогащают еду полезными веществами, а при избыточном потреблении калорий уменьшают негативное действие жиров и углеводов.
Всем отрубям присущи уникальные свойства:
- Очищение и освобождение кишечника от шлаков, токсичных продуктов распада пищи.
- Облегчение дефекации, профилактика запоров.
- Создание благоприятной среды для полезных кишечных бактерий.
- Улучшение всех пищеварительных этапов.
- Насыщающий эффект.
- Поглощение и вывод излишков холестерина.
Можно ли есть овсяные отруби сырыми. Овсяные отруби польза и вред. Как употреблять овсяные отруби
Овсяные отруби часто путают с овсяными хлопьями. Хотя, это принципиально разные вещи. Отруби – это внешняя оболочка зерна и, по сути, является отходами производства. Овсяные хлопья – это расплющенное зерно и в продаже могут встретиться с отрубями либо без них. Есть еще мякина – также отходы, образующиеся при молотьбе. Иногда она попадается в хлопьях в виде острых колючих частичек. В пищу она не годится и к отрубям отношения не имеет. На фото ниже — хлопья.
Овсяные отруби польза и вред
Овсяные отруби обладают массой полезных свойств для нашего здоровья. Так, в 1980-хх годах в США были проведены исследования, доказавшие, что употребление отрубей снижает холестерин. А исследования, проводившиеся в Австралии, обнаружили связь между регулярным употреблением овсяных отрубей и профилактикой диабета. Это происходит благодаря стабилизации уровня сахар в крови. Великобританские ученые доказали, что овсяные отруби в рационе питания – это отличная профилактика злокачественных опухолей толстой кишки.
Овсяные отруби впитывают жидкость в 25-30 раз больше своего «сухого» объема. В желудке разбухшие отруби создают ощущение сытости. Далее, продвигаясь по кишечному тракту, отруби работают естественным адсорбентом и выводят скопившиеся токсины из организма. Мягко стимулируют перистальтику кишечника, налаживая его регулярную работу. Содержащаяся в овсяных отрубях клетчатка является отличной питательной средой для полезной микрофлоры кишечника.
Овсяные отруби для похудения
В борьбе с лишним весом овсяные отруби — незаменимый помощник! Не зря на известной и эффективнойим отводится большая роль. Отруби являются, прежде всего, медленными углеводами. Соответственно, медленно расщепляются, долго поддерживая уровень глюкозы в крови на постоянном уровне. Уровень глюкозы не падает – нет чувства голода. Овсяные отруби содержат растительные волокна в большом количестве. Растительные волокна перевариваются очень медленно, благодаря чему чувство сытости длится долго. Плюс ко всему, отруби, обволакивая пищевой ком, частично не дают всасываться калориям. Таким образом, снижается количество пищи и ее калорийность, а организму приходится брать недостающие калории из своих жировых запасов. Как видите, польза овсяных отрубей для похудения значительна!
Вред овсяных отрубей
А есть ли вред у овсяных отрубей? Дело в том, что употребление овсяных отрубей, как и любых других пищевых добавок, имеет свои противопоказания. Это – заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения: гастрит, язва и другие. И овсяные отруби в этом случае могут лишь усугубить ваши проблемы. Если у вас есть склонность к таким заболеваниям – проконсультируйтесь с врачом.
Как употреблять овсяные отруби
В этом вопросе я опираюсь на мнение и многолетний опыт. Если вы являетесь приверженцем его диеты, то количество отрубей меняется в зависимости от фазы от 1,5 ст. ложек в день до 3 ст. ложек в день. Две-три столовые ложки в день – максимум, при котором раскрывается все полезное действие отрубей на наш организм. Рецепты с овсяными отрубями на этом блоге адаптированы для диеты Дюкана, но большинство из них придутся по вкусу и «нормальным» людям ))
Рецепты с овсяными отрубями
- Самый простой рецепт: смешать обезжиренный кефир или несладкий йогурт с отрубями, дать настояться 15-20 минут. Можно по вкусу добавить заменитель сахара , какао.
- Пирожки с луком и яйцом (или другой начинкой).
- Печеночный торт – легкий и не калорийный!
- И даже пасхальный кулич !
- Смело можно добавлять овсяные отруби в состав фарша для котлет, тефтелей , использовать в качестве панировки.
