Повышенное содержание сахара
В блюдах из фастфуда сахар атакует с нескольких сторон. Он содержится в булочках для бургеров, в соусах и даже в сосисках или беконе. Все это добавляет пустых калорий, не повышая пищевую ценность.
Сладкие напитки – еще одна головная боль быстрого питания. И, если с газировкой все относительно понятно – пользы мало, калорий много и пить после нее хочется еще сильнее, то от фруктовых соков неприятных сюрпризов не ждешь. Но все не так просто. Пакетированный сок отнюдь не является здоровой альтернативой свежим продуктам. Главное, что есть в овощах и фруктах – мякоть и клетчатка. А ароматная сладкая жидкость содержит также лишь пустые калории и пользы нашему здоровью не несет.
Как исправить?
Отдавайте предпочтение напиткам без добавленного сахара. Хочется сока – пейте свежевыжатый с мякотью или смузи. А в простую или минеральную воду добавьте для вкуса и настроения лимон, лайм или дольку апельсина.
Повышенное содержание жиров
Жиры также важнейший компонент нашего рациона. И резкое снижение их количества несет нашему организму. А что же с жирами в блюдах из фастфуда? Уж там то их точно в достатке! Отчасти, это правда. Наггетсы, котлеты для бургеров, заправки для салатов – все богато этой органикой. Причем, в аналогичных продуктах промышленного производства содержание жиров может быть гораздо выше, чем в цельном продукте. Это потому, что к мясу или птице добавляют жиры как раз на производстве. И, к сожалению, они могут быть низкого качества, например, искусственно отвержденные. Конечно, это помогает сохранить продукты дольше, но вот для организма нет никакой пользы. Трансжиры могут приводить к проблемам не только с ЖКТ, они также вносят свой вклад в статистику инфарктов, инсультов и даже «причастны» к раку кишечника и молочной железы. Безопасное их количество всего лишь около 1%. А по данным различных исследований, за один обед фаст-фудом можно набрать аж до 40%. Тут многое зависит от блюд. Избегайте тех, что приготовлены во фритюре. К сожалению, не все предприятия питания следят за регулярной заменой масла и используют его многократно, а это прямой путь к приобретению большой дозы трансжиров.
Как исправить?
Делайте выбор в пользу цельных продуктов – стейк или бифштекс гораздо полезнее, чем наггетсы или сосиски. Еще лучше, если мясо будет приготовлено на гриле, а не обжарено во фритюре. Избегайте жирных соусов, например, сырного или майонеза. Отдавайте предпочтение легким заправкам и обязательно добавьте к обеду порцию свежих овощей.
Принцип приготовления супа из овощей
Главный принцип приготовления овощного супа для потери веса — готовить его самостоятельно, используя свежие овощи, желательно сезонные и ни в коем случае не добавлять в них зажарку. Качество продуктов играет важную роль, потому что ценность блюда состоит не только в его низкой калорийности, а и в составе ингредиентов.
Дополнительные принципы, которые помогут сделать суп из овощей максимально эффективным для похудения:
- Не переваривать — любому овощу, даже свекле (если она порезана мелко или натерта на терку) достаточно 20 минут, чтобы свариться. Более продолжительная термическая обработка приводит к тому, что в продуктах остается минимум полезных веществ.
- Добавлять сырую зелень в готовое блюдо — многие любят варить укроп, петрушку, листья салата с овощами, но тогда они становятся менее полезными. А вот сырая зелень оказывает дополнительный слабительный эффект, насыщает витаминами и делает вкус супа лучше.
- Использовать сухие травы — они придают неповторимый аромат и делают вкус блюда значительно лучше.
- Отказаться от соли. Если не получается это сделать сразу, то можно постепенно уменьшать количество приправы. Соль не калорийна, но способствует задержке жидкости в организме, отказ от нее поможет вывести 1-3 литра воды и устранить отечность, что скажется на весе.
- Для усиления очищающего эффекта разрешается добавлять сухую клетчатку в блюдо.
Энергетическая ценность фастфуда
Большинство из фастфудов — это высококалорийная пища с большим содержанием животных и растительных жиров, а также простых углеводов. Наибольший показатель энергетической ценности присущ блюдам в состав которых входят хлебобулочные изделия, жаренное мясо, колбасные изделия, твердый сыр и соусы. Средняя калорийность пищевых продуктов данной категории 372 калорий на 100 грамм.
Наименьшей калорийностью обладают блюда из морепродуктов, с большим количеством овощей и легкими соусами. Средний показатель калорийности на 100 грамм продукта составляет 264 калорий.
Употребление такой пищи должно быть осторожным. Средний вес одной порции составляет 200 — 300 грамм, ее калорийность соответствует половине суточной нормы энергетической ценности пищи.
Хватит ли вам одной порции фастфуда?
Одна из особенностей “быстрой еды” заключается в том, что она даёт позволяет быстро получить ощущение сытости. Происходит это за счёт быстрых углеводов, которые в большом количестве содержатся в булочках для сэндвичей и картошке фри. Богата такая еда и жирами, зато бедна клетчаткой. Проще говоря, одна порция фастфуда позволит вам быстро насытиться, а в кровь мгновенно поступит глюкоза, но “эйфория” быстро пройдёт. Уже через пару часов уровень глюкозы снова снизится, и вы почувствуете голод. Если в это время вы ещё не уйдёте далеко от спасительного фастфуда, то с большой долей вероятности заплатите за вторую порцию тех же быстрых углеводов.
Заведения быстрого питания постепенно приучают людей есть больше, этому способствуют и большие порции. Даже стандартная порция еды в подобном заведении будет существенно больше и калорийнее, чем нужно для разового приёма пищи. Многослойные бургеры, “метровые” сэндвичи, пицца на толстом тесте. наггетсы в обильной панировке, пропитанная маслом картошка фри, большой стакан сладкой газированной воды и шарик мороженого на десерт — это сотни калорий. Даже одной сосиске переработанного мяса больше, чем безопасно употреблять за день. Но маркетологи заботятся о том, чтобы даже такой порции гостям заведения было мало, поэтому они предлагают всевозможные выгодные сеты, “двойные” или “XXL” порции. В погоне за выгодой покупатели готовы съесть больше, чем собирались изначально.
Особенности фаст-фуда
Кока-кола
Калорийность в 100 мл. колы – 42 ккал. Следовательно, калорийность всего напитка в баночке 330 мл составляет около 130 ккал.
Калорийность пепси ещё выше.
Помимо высокой калорийности у колы есть ещё особенность. Сладкой водой невозможно утолить жажду и её можно много выпить, а углекислый газ и низкая температура напитка (поэтому колу обычно продают охлаждённой) вызывают аппетит.
После приёма баночки напитка (330 мл) первые минуты в организм поступает 9 чайных ложек сахара (суточная норма). Единственная причина, по которой человека не рвёт от избытка сахара, это фосфорная кислота, которая корректирует вкус.
Через 20 минут – поднимается уровень сахара крови, а организм реагирует на это «взрывом» инсулина.
Через 30-40 минут начинается действие кофеина – поднимается артериальное давление, печень отправляет ещё больше сахара в кровь.
Через 40-50 минут увеличится производство гормона дофамина, который стимулирует центр удовольствия мозга, вызывая у Вас приятные эмоции в ответ на употребление напитка.
Через час падает уровень сахара крови, с мочой выводятся из организма ионы кальция, магния, цинка и натрия. С одной стороны – это способствует раздражительности, с другой – усталости, вялости.
Глутамат натрия
Глутаминовую кислоту, глутамин и глутамат натрия часто путают друг с другом. На самом деле это разные вещества. Глутаминовая кислота и глутамин – это аминокислоты. Глутамат натрия – это натриевая соль глутаминовой кислоты, синтезированная в лаборатории.
Впервые синтезировали глутамат натрия в начале XX века. Оказалось, что он увеличивает чувствительность вкусовых рецепторов языка и может сделать безвкусные продукты приятными на вкус. Поэтому в ресторанах быстрого питания его добавляют в большинство продуктов, чтобы сделать их вкус привлекательным. Эта добавка имеет обозначения: Е621 (глутамат натрия), Е622, Е623, Е624, Е625 (глутаматы калия, кальция, магния и аммония).
Прямого вреда глутамат натрия в небольших количествах на организм не оказывает. Но он увеличивает потребление этих продуктов и вызывает привыкание к ним.
Лаваш против булки
Современные адепты правильного питания возвели лаваш, тортилью и иже с ними в категорию полезных и низкокалорийных продуктов, которые оказывают оздоровительное воздействие на организм, сравнимый с брокколи. Но так ли это на самом деле?
Согласно таблицам, калорийность «Сабвей-роллов» не только не уступает салатам по питательной ценности, но и значительно их превосходит. Так, итальянский БМТ-ролл содержит 670 ккал против 600 в сэндвиче.
С остальным ассортиментом дела обстоят не лучше:
- С мясными шариками — 800 ккал.
- Мэлт — 630 ккал.
- С тунцом — 820 ккал.
- С морепродуктами- 700 ккал.
- «Сабвей клаб» — 490 ккал.
- С терияки — 550 ккал.
- С индейкой — 430 ккал.
- С курицей — 590 ккал.
- С ветчиной — 430 ккал.
- Овощной — 330 ккал.
Как показывает даже поверхностное сравнение, сэндвич содержит в себе в разы меньше калорий, чем ролл.
То, что доктор не прописал
Увы, все врачи и диетологи едины во мнении – фаст-фуд бывает двух видов: вредный и очень вредный. Питаться им регулярно никак нельзя.
Главная проблема состоит в том, что большая часть подобной пищи очень высококалорийна, содержит много жиров и мало витаминов. В первую очередь это касается гамбургеров.
Производители фаст-фуда с давних пор стремились сделать так, чтобы их продукты были покалорийнее. Посетителям это казалось выгодным – скушал всего один недорогой гамбургер и уже сыт. Если делать более здоровые и полезные блюда, питание неизбежно станет менее быстрым, а цена блюда возрастет.
Тем не менее под давлением общественности даже самые упрямые производители фаст-фуда вынуждены были сделать шаг навстречу «здоровому питанию». Например, «МакДональдс» ввел в свое меню салаты, соки и минеральную воду, а также сделал своего клоуна Рональда МакДональда более спортивным и подтянутым. Однако не обошлось без казусов. Медики обнаружили, что салаты от «МакДональдс» еще вреднее, чем их гамбургеры. Например, в салате «Цезарь» содержится 18,4 граммов жира, а в стандартном чизбургере всего 11,5 граммов. Судя по всему, в салат кладут слишком жирную и высококалорийную заправку.
Так что всем любителям картошки фри, бигмаков и прочей шаурмы следует запомнить три простых правила , которые предлагают диетологи:
- Не ешьте фаст-фуд чаще, чем раз в неделю. А желательно делать это еще реже.
- Опаснее всего для здоровья жирные и высококалорийные блюда (картофель фри, гамбургеры, сладкая газировка).
- Если днем Вы ели фаст-фуд, вечером обязательно нужно поесть нормально. Не стоит идти в ресторан быстрого питания на голодный желудок.
Сколько калорий в бургере «Макдональдс»?
В стограммовой порции бургера с мясом будет примерно двести пятьдесят семь килокалорий. А вот вегетарианский вариант фастфуда менее калорийный – в нем сто семьдесят девять килокалорий.
Однозначно ответить, сколько калорий в бургере КФС, довольно сложно, ведь вариантов у этого фастфуда много. Так, бургер с одной котлеткой стандартного размера, приправленный, обладает калорийностью в двести пятьдесят восемь килокалорий. А такой же фастфуд, только неприправленный, содержит двести девяносто пять килокалорий. Бургер с одной котлеткой и овощным ассорти, приправленный, дарит нам двести пятьдесят четыре килокалории.
Почитатели бургеров с котлетой большого размера должны учитывать, что калорийность фастфуда из расчета на сто граммов будет равна двумстам пятидесяти шести килокалориям. Но это, если бургер приправленный. «Бутерброд» с большой котлеткой и овощным ассорти, приправленный, содержит двести двадцать шесть килокалорий.
Сколько калорий в бургере из говядины:
- с одной котлеткой большого размера, неприправленный – триста одиннадцать килокалорий;
- с большой котлеткой, овощным ассорти, приправленный – двести тридцать пять килокалорий;
- двойной бургер с котлеткой стандартного размера, приправленный – двести шестьдесят восемь килокалорий;
- бургер двойной, с котлетой стандартной, но неприправленный, содержит двести девяносто пять килокалорий;
- двойной фастфуд, приправленный, с одной стандартной котлеткой и добавлением соуса фирменного – двести пятьдесят девять;
- двойной бургер с котлетой большого размера, овощным ассорти, приправами и майонезным соусом – двести пятьдесят две килокалории;
- бургер двойной, с котлетой большого размера, овощным ассорти и приправами – двести тридцать девять;
- большой бургер с тремя котлетками и приправами – двести шестьдесят семь килокалорий;
- большой бургер с котлеткой и приправами – двести пятьдесят шесть;
- бургер большого размера с добавлением овощей и приправ – двести тридцать пять килокалорий.
Новые тренды в фаст-фуде – такие же вредные?
Конечно, хорошо идти в ногу со временем, но когда речь идет о питании, прежде всего не забывайте, что самый важный и проверенный годами мастхэв – это, так называемая «тарелка здорового человека». Разумеется, если раз в месяц вы пообедаете, как говорится «на бегу», катастрофы не произойдет
Важно, чтобы в целом, рацион был сбалансирован
Рафинированные продукты, такие как бургер и картофель фри, при употреблении их 1-2 раза в месяц, могут помочь удовлетворить потребность организма в калориях, жирах и углеводах. Но полноценно восполнить потребность в витаминах, минералах, микроэлементах, клетчатке за счет фаст-фуда весьма проблематично.
В итоге, приходим к выводу, что даже самый современный, инновационный фаст-фуд не заменит полноценного питания. Возьмите за правило покупать продукты с минимальной обработкой, ограничьте те, что сделаны на массовом производстве. Это касается всего – и растительных и животных продуктов. Натуральный белый йогурт без сахара с горстью ягод – полезнее сладкого творожка, а цельнозерновой хлеб – лучший выбор для сендвича, в отличии от белого тостового. И путь в каждом приеме пищи будут фрукты и овощи, даже если вы едите второпях. Помогайте своему организму быть здоровым.
Таблица калорийности продуктов
Содержание калорий,
белков, жиров и углеводов на 1 порцию.
МакДональдс
(McDonalds)
Продукт | Калорийность Ккал | Белки гр. | Жиры гр. | Углеводы гр. |
Большой | 640 | 30 | 30 | 62 |
Десерт | 135 | 3 | 4 | 22 |
Десерт | 230 | 2 | 12 | 29 |
Десерт | 375 | 6 | 10 | 60 |
Десерт | 330 | 6 | 8 | 54 |
Десерт | 340 | 6 | 8 | 56 |
Десерт | 280 | 6 | 8 | 40 |
Десерт | 470 | 7 | 31 | 40 |
Десерт | 480 | 7 | 32 | 41 |
Десерт | 335 | 5 | 9 | 58 |
Десерт | 275 | 5 | 7 | 48 |
Десерт | 325 | 6 | 11 | 50 |
Завтрак | 615 | 39 | 33 | 41 |
Завтрак | 550 | 28 | 36 | 29 |
Завтрак | 305 | 18 | 14 | 26 |
Завтрак | 425 | 26 | 21 | 33 |
Завтрак | 275 | 16 | 12 | 26 |
Завтрак | 345 | 19 | 15 | 33 |
Завтрак | 235 | 11 | 9 | 28 |
Завтрак | 260 | 14 | 10 | 28 |
Завтрак | 380 | 19 | 18 | 35 |
Завтрак | 140 | 1 | 8 | 16 |
Завтрак | 355 | 13 | 15 | 42 |
Картофель | 315 | 5 | 16 | 38 |
Картофель | 505 | 8 | 26 | 66 |
Картофель | 235 | 3 | 12 | 29 |
Картофель | 340 | 5 | 17 | 42 |
Коктейль | 400 | 10 | 10 | 68 |
Коктейль | 410 | 10 | 10 | 70 |
Коктейль | 400 | 11 | 10 | 67 |
Морковные | 29 | 1 | 6 | |
Напиток | 105 | 5 | 5 | 7 |
Напиток | 125 | 4 | 3 | 19 |
Напиток | 175 | 8 | 9 | 12 |
Салат | 60 | 3 | 10 | |
Салат | 250 | 14 | 12 | 15 |
Сэндвич | 495 | 27 | 25 | 40 |
Сэндвич | 850 | 48 | 51 | 50 |
Сэндвич | 580 | 29 | 31 | 44 |
Сэндвич | 255 | 13 | 9 | 30 |
Сэндвич | 440 | 27 | 23 | 31 |
Сэндвич | 390 | 19 | 18 | 38 |
Сэндвич | 495 | 27 | 27 | 36 |
Сэндвич | 505 | 32 | 27 | 34 |
Сэндвич | 350 | 15 | 16 | 37 |
Сэндвич | 695 | 28 | 43 | 49 |
Сэндвич | 300 | 16 | 13 | 30 |
Сэндвич | 665 | 27 | 37 | 61 |
Сэндвич | 625 | 29 | 35 | 48 |
Сэндвич | 625 | 29 | 35 | 48 |
Сэндвич | 310 | 15 | 12 | 36 |
Чикен | 43 | 2,9 | 2,3 | 2,8 |
Общая таблица калорийности продуктов
специй алкоголя, сладкой воды, фастфуда
| Первые блюдаВторые бдлюдаСалатыГарнирыСоусы и заправкиЗакуски | Алкогольные напиткиСпеции Вода, соки, напитки, безалкогольные напиткиПолуфабрикаты | Чипсы, рыбка, кальмарыЯпонская кухняПроукты известных производителейКалорийность KFC |
Добавить |
| Главная | Анкета | Диета | Магазин спорт товаров | Статьи | Красота | Подарки | Скидки | Мед справочник | Карта |
С наггетсами
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 208 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: американская.
- Сложность: средняя.
Цезарь-ролл с наггетсами будет еще вкуснее, если в качестве добавки к заправке использовать немного вустерширского соуса. Жесткий круглый или квадратный армянский лаваш станет мягким и податливым, не разорвется при формировании ролла, если смазать его тонким слоем майонеза или сбрызнуть теплой водой. Если соус получится слишком жидким, в смесь можно добавить немного крахмала. Каждый салатный листочек нужно порвать руками.
Ингредиенты:
- филе куриное – 520 г;
- лаваш – 2 шт.;
- салат латук – 280 г;
- сухари панировочные – по вкусу;
- сыр твердый – 130 г;
- масло подсолнечное – 120 мл;
- сок лимонный – 45 мл;
- помидоры – 160 г;
- горчица дижонская – 35 г;
- яйца – 2 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- масло оливковое – 45 мл;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе нарезать, заправить специями.
- Добавить яичные белки, оставить на 15 минут.
- Обвалять мясо в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле до готовности.
- Салат помыть, измельчить.
- Помидоры, сыр нарезать тонкими ломтиками.
- Сделать соус, соединив измельченный чеснок, горчицу, яичные желтки, оливковое масло, лимонный сок, специи.
- Лаваши разрезать пополам, смазать соусом.
- Сверху уложить слоями салат, мясо, сыр, помидоры.
- Завернуть роллы, обжарить.
Здоровое меню?
Сеть фастфудов Сабвей сделала упор на правильное питание. Так как излишний вес — это мировая проблема, компания решила позаботиться о нашем рационе. Низкокалорийная пища, свежие овощи и фрукты, только что испеченный хлеб, минимум жиров и натуральное мясо — вот что входит в меню Subway. Конечно, есть и калорийные добавки, но вы можете самостоятельно составить свой заказ, исключая вредную пищу. А приятная атмосфера, мягкие диванчики, спокойная музыка и соблюдение температурного режима позволят вам не спеша насладиться едой.
Сабвей предлагает свежие бургеры, овощные и мясные салаты, а также завтраки на любой вкус. Еще вы можете выбрать объем заказываемого блюда, чтобы не выбрасывать остатки. Стандартный размер сэндвичей (сабов) — 15 см. Повара готовят еду при вас. Все продукты комбинируются только после заказа, но, тем не менее, вам не приходится долго ждать.
Недавно появился новый вид сабов «Low Fat» с низким содержанием соли (меньше на 30%) и жира (не больше 3 г. на 100 г. продукта).
Виды
Что можно отнести к фастфуду? К фастфуду можно отнести:
- бургеры (это есть в меню любого заведения);
- гамбургеры (в кроссвордах называют визитной карточкой американского фастфуда);
- шаурма;
- хот-дог;
- картофель фри;
- пицца;
- сэндвичи;
- буррито.
В перечне приведены основные типы блюд быстрого питания. В настоящее время невозможно составить полный список типов фастфуда, в виду большого многообразия.
В Минске ресторан-бистро ливанской кухни «БИБЛОС» удивляет посетителей блюдами с восточными приправами и необычными соусами. Ряд заведений быстрого питания Минска предлагает гостям блюда белорусской кухни.
Кафе Тюбетей в Казани и Екатеринбурге предлагают посетителям татарскую кухню. Ассортимент блюд включает сладкую и несладкую выпечку.
Кафе Фаст фуд сити в Курганинске угощает посетителей вкусными бургерами и пиццей. В ассортимент заведения Фаст фуд сити включены салаты и коктейли.
Заведение Хатта во Владикавказе содержит в меню блюдо под названием «таук». Это национальное татарское блюдо, представляющее собой лаваш, начиненный курицей и овощами.
«Центральный фастфуд» в городе-курорте Белокуриха содержит в меню необычные для заведения фастфуда блюда: пасту, супы, кесадилью, WOK лапшу.
Кафе «Вкусный Дом» (расположен в станице Кущевская Краснодарского края) включило в меню гамбургер Кущевский.
В Санкт-Петербурге (СПб) в бистро «Бекицер» гостям предлагают фалафель, шварму, шакшуку (израильская кухня).
Сколько калорий в гамбургере бургер кинг. Чем полезен BURGER KING, гамбургер
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Немного увлекательной статистики
Давайте немного поговорим о цифрах.
Согласно статистике каждый второй житель Москвы минимум 2 раза в неделю потребляет фаст фуд, а величина среднего чека составляет 650 рублей.
Из вышесказанного можно сделать вывод, что месячный объём рынка ТОЛЬКО В МОСКВЕ равен: (6,15 млн человек * 650 рублей) * 8 посещений в месяц = 31 980 000 000 руб.
Почти 32 МИЛЛИАРДА, друзья, в месяц! И это только в Москве.
Представьте только объём продаж фаст фуда в год В МИРЕ! Это колоссальная цифра.
Вот ещё немного увлекательной статистики по США (стране, которая является лидером по потреблению фастфуда в мире), выраженной в инфографике:
Огромная, многомиллиардная индустрия, которая только растёт год от года, несмотря на все достоверные исследования о вреде данной пищи.
Макдональдс – это САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ СЕТЬ быстрого питания в мире.
У Мака более 36 тысяч ресторанов по всему миру и объём продаж равный 35,4 млрд долларов в год.
Существуют сотни брендов быстрого питания, и чтобы перечислить всех их у меня не хватит этой статьи, да и в общем-то речь не об этом.
Казалось бы, в чём там вред этого питания, ведь это всё сделано из овощей, хлеба, да мяса…
Да, должно быть так, а вы уверены, что это правда?
Калорийность блюд в Макдональдс
Разумеется, немалое количество блюд этой сети содержит просто сумасшедшее число калорий. В качестве примера давайте рассмотрим популярный бургер Биг Тейсти.
Его энергетическая ценность – 812 ккал, а также порция содержит:
- Жиры — 48 г
- Насыщенные жиры — 20 г
- Углеводы — 50 г
- Сахар — 10 г
- Белки — 44 г
- Соль — 3.7 г
Если съесть Биг Тейсти, то можно в считанные минуты употребить половину дневной нормы калорий. А если запить его вкусным коктейлем и добавить что-нибудь на десерт, то можно забыть о еде до следующего дня.
К таким же калорийным блюдам можно отнести различные роллы, бургеры, сладости и картофель фри.
Скорее всего вы, как и я, не можете лишить себя подобных вкусностей. Решение есть и на такой случай: необходимо рассчитывать количество потребляемой энергии в день, а также заниматься спортом, сжигая лишние калории.
С креветками
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 203 ккал в 100 г.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Цезарь-ролл с креветками и свежими овощами имеет приятный аромат морепродуктов, менее калориен. Креветки можно отварить самостоятельно или купить уже готовые, в рассоле. Кунжут рекомендуется предварительно обжарить. Он не присутствует в рецепте оригинального салата, но является источником антиоксиданта сезамина, снижает уровень холестерина в крови и придает начинке интересную текстуру.
Ингредиенты:
- лаваш – 2 шт.;
- креветки – 480 г;
- пармезан – 110 г;
- батон – 120 г;
- салат латук – 210 г;
- помидоры черри – 160 г;
- майонез – 180 г;
- кунжут – 45 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- масло оливковое – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Креветки помыть, почистить. Отварить до готовности.
- Хлеб нарезать кубиками, обжарить на оливковом масле.
- Каждый помидор черри разрезать на 6-8 долек.
- Чеснок измельчить, соединить с майонезом, кунжутом.
- Пармезан натереть на мелкой терке.
- Листья салата промыть, обсушить. Порвать руками.
- Смешать соус с салатом, черри, хлебом, креветками, сыром. Заправить массу специями.
- Лаваши разрезать пополам, выложить на каждую часть начинку, сформировать Цезарь-роллы.
- Завернуть, обжарить.
Калорийность блюд: таблица калорийности салатов
Итак, различные овощные миксы – прекрасная замена жирным и “тяжелым” блюдам. Какова же энергетическая ценность популярных салатов? Она указана в таблице ниже.Калорийность салатов
| Название блюда | Количество ккал на 100 граммов продукта |
| Салат из сырой моркови и свеклы с маслом | 60 |
| Салат овощной с лимонным соком | 25 |
| Салат из огурцов и нежирной сметаны | 33 |
| Салат из яблок и моркови | 59 |
| Салат «Огурцы-помидоры» | 32 |
| Салат из овощей с майонезом | 192 |
| Селедка под «шубой» | 183 |
Как видим, калорийность даже самой большой порции салата из овощей не превысит 150 ккал. В сравнении с полноценным вторым – это такая малость.
Что стоит знать о калорийности?
Она зависит от способа приготовления: обработки паром, жарки, варки, тушения, сушки. Термическое воздействие существенно меняет исходные показатели таблицы килокалорий, в том числе указанные на пищевых упаковках полуфабрикатов.
Считается, что организм получит 4 ккал из грамма белка, 4 ккал из углеводов и 9 ккал из жиров. Выработка энергии зависит от здоровья пищеварительной системы. Вещества усваиваются и поднимают уровень глюкозы в крови, пополняют запасы гликогена в мышцах или направляются в подкожно-жировую клетчатку. Некоторые элементы вовсе покидают организм. Например, клетчатка помогает вывести лишние животные жиры.
Расчеты, основанные на таблицах ккал в продуктах, являются весьма примерными. Когда-то французский физикохимик М. Бертело изобрел калориметрическую бомбу — герметичный сосуд с теплоизолирующей водяной рубашкой. Сжигаемый внутри продукт определенной массы нагревал воду, выделяя тепло. Именно так определили калории — усреднено, фактически измеряя энергию в вакууме. Существующие лабораторные методы способны измерить только реакцию тела на поступление углеводов отслеживанием сахара в крови.
При контроле рациона выделяется минимум две задачи:
- получение суточной нормы калорий;
- комбинация питательных веществ в требуемом количестве.
Мясо и морепродукты
В большинстве своём спортсмены предпочитают мясо курицы. Куриная грудка – фаворит бодибилдеров, ведь там много белка и почти нет жиров. Но многое зависит и от способа приготовления. Получается, что 1500 ккал – это 1,1 кг варёной куриной грудки или 900 г. жареной.
Куриная голень не такая диетическая, как грудка – там больше жира. Поэтому 1500 ккал умещается в 900 г. варёной куриной голени или 750 г. жареной.
Фото: istockphoto.com
Говядина достаточно питательная, и калорий в ней намного больше, чем в курице: 1500 ккал – это 400 г. жареной говядины или 600 г. варёной.
Креветки малокалорийны и отличаются большим содержанием белка. Если ограничиться упомянутой нами цифрой, то можно набрать 1,6 кг отварных креветок.
Тунец входит в состав многих блюд восточной кухни. Его мясо богато белком, витаминами различных групп и минералами. Жареная рыба содержит примерно 153 ккал на 100 г., значит 1500 ккал – это 1 кг. А если бы речь шла о лососе на гриле, то весы бы остановились на 600 г., так как в 100 г. блюда насчитывается 250 ккал.
