Польза гороха и лечение
Польза гороха не подвергается сомнению, а потому в народной медицине является достаточно популярным средством для лечения многих недугов.
Очищающие свойства этого овоща применяют для лечения различных кожных заболеваний, например, острых воспалений, угрей, экзем и других гнойных ран. Для этого из зерен делают кашицу и накладывают на пораженный участок тела.
Польза гороха для организма человека колоссальна. Продукт издавна используется в нетрадиционной медицине. Благодаря своим лечебным свойствам бобовые плоды способны излечить множество заболеваний:
- Для избавления от фурункула необходимо смешать муку гороховую с водой, чтобы получилось тесто. Полученную лепешку приложить к больному участку кожи, сверху наложить повязку и закрепить. Благодаря такому средству фурункул намного быстрее созреет и прорвется.
- От ушибов, экземы и гнойных ран поможет следующее средство. Гороховую муку смешать с яичным белком и приложить к больному месту.
- При запорах, сахарном диабете, атеросклерозе, для нормализации кровообращения и улучшения памяти сторонники народной медицины советуют ежедневно с утра на голодный желудок кушать пять граммов гороховой муки, перемолов бобы до порошкового состояния, либо купив уже готовую муку в любом магазине.
- При изжоге можно попробовать размочить три горошинки, а затем съесть.
- При мочекаменной болезни рекомендуется сделать такой настой. Собрать в период цветения растения побеги вместе с зернами, сложить их в емкость, залить стаканом воды и проварить около десяти минут. После этого дать отвару немного настояться (примерно минут тридцать), а затем настой требуется профильтровать. Пить по две столовые ложки четыре раза в сутки. Курс лечения составляет двадцать один день.
- При повышенном сахаре специалисты рекомендуют съедать перед приемом пищи половину чайной ложечки гороховой муки. Также данное народное средство помогает избавиться от сильной головной боли и нормализовать кровообращение в мозгу.
Кроме народной медицины, горох нашел применение и в косметологии. На основе бобовых плодов делают различные маски для лица. Например, для сухой кожи можно приготовить такую маску: одну столовую ложку гороховой муки смешать с пятью миллилитрами масла подсолнечного и с чайной ложечкой яичного желтка. Смесь хорошо перемешать. Маску нанести на кожу на тридцать минут. После этого лицо нужно умыть теплой водичкой. Против жирного блеска на коже подойдет точно такая же маска, только вместо желтка следует использовать белок.
Маска для лица из гороха может быть и такой. Две столовые ложечки гороховой муки развести в двух столовых ложках сыворотки и хорошо размешать. Готовой маской смазать кожу и оставить до высыхания. Как только смесь высохнет, лицо сначала умыть теплой водичкой, а затем прохладной.
Чтобы сохранить молодость кожи, следует приготовить такую смесь. Две столовые ложечки гороховой муки развести в таком же количестве молока, добавив семнадцать миллилитров персикового масла. Маску нанести на лицо, а через двадцать минут смыть холодной чайной заваркой.
Рассказ о горохе для детей
Дорогие ребята, любите ли вы горох? А как он выглядит, помните?
У гороха гибкий вьющийся стебель, сочные светло- зеленые листья и небольшие белые или розовато-сиреневые цветочки. Когда они отцветают, на их месте появляются удлиненные лопатки — так называют молодые гороховые стручки. В стручках прячутся семена — круглые сладкие горошинки.
Послушайте короткую сказку в стихах.
Горошинки
Лежали три горошинки
В ладошке у Антошеньки.
Его пальчики разжались —
Одна — под печку,
Другая — на крылечко,
А третья — прыг-скок,
Укатилась за порог.
Покатилась по дороженьке,
Где смородина растет,
Закатилась в огород,
И лежит молчком.
Вдруг откуда ни возьмись — дождь!
По грядкам пробежался,
С кабачками пошептался,
Вымыл листики салата,
Напоил водой томаты,
Ее дождик похвалил
И водицею полил.
Скоро вырос горох —
Пришел Антоша в огород,
Видит, там горох растет.
Удивился Антоша: «Ох! Ох!
Откуда здесь взялся горох?»
Зажал в кулачок,
В ней горошек сладкий.
Снова у Антошеньки
В ладошки три горошинки —
Словно водят хоровод,
Просятся Антоше в рот!
Горох известен людям с древних времен. Есть мнение, что представители семейства бобовых — бобы, фасоль, горох, соя, чечевица — могли быть первыми овощами, которые человек начал употреблять в пищу.
Горох растет в Южной России, Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Индии, Иране и Эфиопии.
Горох был широко распространен и в Древней Индии, Древней Греции, Древнем Риме и Древнем Китае. У китайцев этот овощ является символом плодородия и богатства.
«На территории России горох был известен очень давно. Неслучайно, когда говорят: “Это было при царе Горохе”, имеют в виду события глубокой древности» (Ж. Орлова).
В XVI веке появился сладкий зеленый горошек. Горошек — название не только уменьшительно-ласкательное, но и вполне официальное.
Знаете ли вы, что горох — чемпион среди овощей по содержанию белка? В сухом горохе столько белка, сколько в говядине. Кроме того, в нем содержится много углеводов (в основном крахмала), калия и фосфора. А зеленый горошек богат витаминами А, В и С.
Горох едят не только свежим, из него готовят разные кушанья: варят суп и кашу. Консервированный горошек добавляют в салаты и винегреты. Это вкусный гарнир к мясным блюдам.
Горох дает нам вкусные плоды и помогает другим растениям. На его корнях живут клубеньковые бактерии, которые усваивают азот прямо из воздуха.
Когда горох скашивают, в почве остается много азотных удобрений. Недаром его называют «зеленой фабрикой азота».
«Опытные садоводы любят выращивать горох в молодом саду. Там ему светло, и урожай он приносит хороший. Затем зеленую массу запахивают. И от зеленого да клубенькового удобрения у молодых деревьев заметно увеличивается прирост».
Горох сеют обычно в двадцатых числах мая. 19 мая в народе называют днем Иова-горошка. Так говорят потому, что в этот день православные христиане отмечают память праведника Иова, а еще потому, что наступает время посева гороха.
Горох, по народным приметам, сеют при убывающей луне, на закате солнца, чтобы воробышки, которые так любят лакомиться его зернами, не видели сева и не поклевали его.
А еще крестьяне заметили, что горох, посеянный при северном ветре, всегда жесткий и плохо разваривается, а посеянный при западном или юго-западном — мягок, но быстро зарастает сорными травами.
Как же собрать хороший урожай гороха?
Корни гороха глубоко проникают в почву, потому растение особенно хорошо развивается на тщательно вспаханной земле, обильно удобренной перегноем и посыпанной древесной золой.
За несколько дней до посева горох рассыпают на теплом весеннем солнышке в таком месте, где его обдувает ветерок. Это повышает всхожесть и урожайность, ведь яркие солнечные лучи убивают вредных микробов, находящихся на поверхности горошин.
Посевы гороха боятся заморозков, недаром крестьяне говорили: «Кабы на горох не мороз, он бы через тын перерос и до неба дорос».
Как вы думаете, почему говорили еще и так: «Не сей горох возле дорог»?
Верно! Потому что каждый, кто проходит мимо, норовит полакомиться им.
Не сей горох возле дорог!
Кто мимо пройдет,
Тот горошек и сорвет.
Съел горошинку зайка,
А теперь его поймай-ка!
Съел «лопатку» мишка,
Да позвал голубей.
Так и съели весь горох,
Тот, что рос возле дорог.
Ни одной горошинки
Не оставили Алешеньке!
Ответьте на вопросы
• Как выглядит горох?
• Где растет горох?
• Какие полезные вещества содержатся в горохе?
• Какие блюда готовят из гороха?
• Почему горох называют «зеленой фабрикой азота»?
• Какой день в народе называют днем Иова-горошка?
Класс: 3
Стандарты качества. Как правильно выбрать продукт
Для заготовки консервов в больших масштабах разработаны определенные стандарты качества. Они представлены межгосударственным стандартом (ГОСТ) и общероссийским классификатором продукции (ОКПД).
В положениях ГОСТ указано:
- как правильно давать характеристику сырья;
- как маркировать и упаковывать продукт;
- как правильно описывать результаты испытаний;
- при каких условиях хранить продукцию и как транспортировать.
Благодаря стандарту ОКПД можно выбрать качественные консервы.
Для заготовки консервов в больших масштабах разработаны определенные стандарты качества
Помогут это сделать такие критерии:
- Месяц производства продукта должен быть май или июнь. В это время можно изготовить консервы из молодого сырья. Если указан другой месяц, то произведен продукт из сухого или замороженного гороха.
- В продукте должны содержаться такие ингредиенты, как горох, вода, соль и сахар.
- Каждая банка должна иметь маркировку ГОСТ Р 54050-2010.
- Дата производства наносится несмываемой краской на крышку банки. Если число выдавленное, то это свидетельствует об использовании старого оборудования, которое существенно снижает качество.
- О качестве содержимого говорит банка. Она должна быть без вмятин. Их присутствие может спровоцировать на жестяной таре процессы окисления, из-за которых выделяются токсины.
- Если бобы находятся в стеклянной банке, то жидкость должна быть прозрачной, однако допускается наличие малого количества осадка крахмала.
- При вскрытии банки должен ощущаться приятный сладкий аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
4 Употребление
При выборе гороха отдают предпочтение колотому, который быстрее варится без потери питательной составляющей. Полноценной заменой свежему станет мороженный, что не делает его менее полезным для организма
Также обращают внимание на размер горошин. Диаметр более 4 мм и фиолетовый окрас не подходит: это кормовой сорт и никакого толка от него не будет
Для кулинарного применения наиболее приемлемы ядра ярко-оранжевого тона.
Если грамотно включить горох в обыденный рацион, никаких негативных последствий быть не должно. В первой половине дня рекомендуется есть суп и кашу, причем не воспрещаются всевозможные комбинации с другими продуктами. Вечером предпочтение отдается стручковому, пророщенному и консервированному варианту.
Дневную норму довольно трудно посчитать, так как этот продукт не принято есть постоянно. Ориентировочные безвредные порции: 150–170 грамм консервированного, 100 грамм вареного на воде. Не следует в один день смешивать разные виды бобовых культур. Если на завтрак съедают кашу, то на этом стоит остановиться.
Горох широко используется в кулинарии, что подтверждает множество традиционных рецептов. Чтобы вышло вкусное и ароматное блюдо необходимо научиться правильно готовить.
Инструкция по приготовлению гороха:
- Сухие семена предварительно замачивают в холодной воде, минимум на 6 часов. Варят на малом огне, под закрытой крышкой. При испарении жидкости подливают исключительно кипяток, иначе испортятся вкусовые показатели.
- В мультиварке готовить намного проще: засыпается необходимый объем и заливается водой в соотношении 1:3. Таймер выставляется на режим «Тушение», время приготовления – 2–2,5 часа.
Наиболее интересные рецепты представлены в таблице:
| Блюдо | Приготовление | Фото |
| Постный гороховый суп | Вкусное и питательное блюдо, по вкусу не хуже сваренного на мясном бульоне. Потребуются любые овощи, свежие либо замороженные. Процесс приготовления:
|  |
| Пюре горохово-картофельное | На 3 порции необходимо:
Готовят следующим образом:
|  |
| Соус из молодого горошка | Продуктовый набор:
Все ингредиенты загружают в чашу блендера и крутят до получения однородной массы |  |
| Каша с копченостями | Приготовление:
|  |
Горох в кулинарии
Этот продукт всегда высоко ценился из-за большого содержания белка и питательных микроэлементов. Кулинары подают бобовые на гарнир к блюдам из мяса, также из них готовят супы, салаты и даже кисели. На сегодняшний день придумали множество закусок, где используется горох. Рецепты блюд из этого продукта настолько просты в приготовлении, что с ними справится даже новичок на кухне.
Ну и, конечно же, как можно не упомянуть о каше, где за основу взят горох. Рецепты ее приготовления, как правило, отличаются лишь наличием дополнительных ингредиентов. В разных странах гороховую кашу готовят по-разному. Самый простой способ – добавить сливочное масло и обжаренный репчатый лук. Некоторые отдают предпочтение гороховой каше с пассерованными овощами: луком и морковью. Не менее вкусным это блюдо получается с обжаренными шкварками, рубленой зеленью, жареными грибами, отварным мясом или болгарским перцем.
В данной статье мы подробно рассмотрели один из самых полезных продуктов – горох. Польза и вред от его употребления также были рассмотрены. Можно смело сказать, что полезные свойства в нем преобладают, поэтому обязательно стоит включить его в свой рацион питания.
Вредители и заболевания [ править | править код ]
Главным вредителем зелёного гороха является гороховая зерновка, жук семейства зерновок. Личинка гороховой зерновки, повреждая горошины, снижает всхожесть и урожайность семян.
Горох поражают болезнетворные микроорганизмы, включая вирусы, бактерии и грибы
Вирусные заболевания гороха имеют международную экономическую важность
Насекомые, например, долгоносик клубеньковый (Sitona lineatus
), могут повредить само растение и плоды. Долгоносик клубеньковый обитает в Европе, но смог распространиться и в других регионах мира, например, в Канаде (провинция Альберта). Личинки долгоносика питаются корневыми отростками гороха (ответственные за снабжение растения азотом), что сказывается на уменьшении роста стебля и листьев. Взрослые долгоносики питаются листьями и создают зубчатую, «с-образную» форму на внешней стороне листьев .
Из истории гороха
Современные сорта этого растения предположительно происходят от гороха, который был родом из Центральной Азии и Европы. Этот продукт употребляли еще с доисторических времен – его окаменелые останки были найдены археологами при раскопках в Швейцарии. Горох упоминается в Библии, он высоко ценился древними цивилизациями. И если в Древней Греции горох употребляли в пишу, как правило, простые люди, то спустя несколько столетий в Европе он приобрел статус деликатеса и занял почетное место в королевском меню.
В Россию горох был завезен еще в древности. В VI веке появились более нежные сорта этих бобов, и люди стали потреблять их и в свежем виде. На территорию США горох попал вскоре после поселения колонистов в этой стране. Растение выращивалось для использования в домашнем хозяйстве. Массовая культивация гороха, как полевой культуры, началась только в ХVIII веке.
В ХІХ веке, во время раннего развития генетики, горох сыграл весьма важную роль. Основные законы наследования признаков были открыты Грегором Менделем в результате исследований, которые проводились на этом растении.
Сегодня крупнейшими коммерческими производителями сушеного гороха являются Россия, Франция, Китай и Дания.
Популярные лущильные сорта
Плоды лущильного гороха отлично подходят для приготовления различных блюд, но выращивают его на дачах не реже, чем сахарный. Недозрелым, пока горошек мягкий и сладкий, его тоже можно собирать, а значит употреблять в пищу в свежем виде. В этой группе сортов можно выделить такие:
Ползунок
Преимущество Ползунка – длительное плодоношение. Хороший горошек для выращивания на участке. Скороспелый, его собирают через 48-55 дней со дня появления всходов. Ползунок считается слабооблиственным горохом, то есть с малым количеством листьев и большим числом усов. За счет этого растение имеет хорошую сцепку и не полегает от непогоды. Его высота составляет 60-70 см. Длина стручка – до 10 см.
Сорт мозговой, вкусовые качества великолепные. В недозрелом состоянии зерна сочные и сладкие. Хорошо лущится. Отлично подходит для употребления в свежем виде и домашнего консервирования. Преимущество Ползунка – длительное плодоношение. Урожай можно снимать через день.
Мадонна
Высокое содержание протеина делает горох Мадонна подходящим кормом для животных. Результат работы немецких селекционеров, с 2003 года присутствует на российском рынке. Среднеспелый сорт, его вегетационный период составляет 65-80 дней. Высота растения около 0,8-0,9 м. Стручки длинные, толстые, с тупым кончиком. Наполнены зерном примерно одинакового размера, которое легко раскалывается после высушивания.
Мадонна дает хороший урожай, а при благоприятных условиях урожайность может вырасти еще в 1,5 раза. Это делает сорт интересным с точки зрения промышленного выращивания и пищевого производства.
Засухоустойчивость хорошая, сопротивляемость вредителям и грибковым заболеваниям – чуть ниже. Всходы растут и созревают равномерно. Плюсом Мадонны является устойчивость к полеганию, что облегчает ее возделывание на даче.
Вера
Раннеспелый мозговой сорт, созревающий примерно в течение 50-60 дней. Невысокий, около 0,6 м с, простым маловетвистым стеблем. Стручки слабоизогнутые либо прямой формы, плотно наполненные зерном. Их длина составляет 6-8 см, пергаментный слой внутри хорошо развит. Вера ценится за устойчивость к полеганию, жаростойкость и неприхотливость. Кроме того, не страшны грибковые возбудители (кроме аскохитоза) и вредители.
Зерна богаты белком, имеют отличные вкусовые качества. Сорт хорош для консервирования.
Лечебные свойства гороха
Горох и система пищеварения
По содержанию клетчатки зернобобовые занимают ведущие места среди продуктов питания. Как и другие бобовые, горох богат растворимой клетчаткой. Растворимые волокна образуют гелеобразные вещества в системе пищеварения, которые связывают желчь и выводят ее из организма. Одна порция (200 граммов) вареного гороха обеспечивает 65,1% дневной нормы клетчатки. Нерастворимые его волокна необходимы для профилактики запоров и пищеварительных расстройств.
Горох против сахарного диабета
Клетчатка в составе гороха эффективно борется с сахарным диабетом, предотвращая быстрый рост уровня сахара в крови после употребления пищи. Исследователи сравнили две группы людей с диабетом 2 типа, которые употребляли различное количество продуктов с высоким содержанием клетчатки. Одна группа придерживалась стандартной американской диеты для диабетиков, содержащей 24 грамма волокон/день, в то время как другая группа соблюдала диету, включающую 50 граммов волокон в сутки. В группе, которая получала больше клетчатки, исследователи отметили более низкие уровни как сахара в крови, так и инсулина (гормона, который помогает понизить содержание сахара в крови). А также у них сократился уровень «плохого» холестерина почти на 7%, уровень триглицеридов – на 10,2%.
Горох для поддержания здоровья сердца
Он практически не содержит жиров, но в нем есть волокна, уменьшающие уровень холестерина в крови. В исследовании, в котором изучали рацион питания и сопутствующий ему риск смерти от ишемической болезни сердца, принимали участие более 16 тысяч мужчин среднего возраста США, Финляндии, Нидерландов, Италии, бывшей Югославии, Греции и Японии на протяжении 25 лет. Исходные данные: более высокий уровень потребления молочных продуктов в Северной Европе; более высокий уровень потребления мяса в США, более высокий уровень приема в пищу овощей, бобовых, рыбы и вина в Южной Европе, а также более высокий уровень потребления круп, соевых продуктов, рыбы в Японии. Результат исследования показал, что употребление бобовых позволяет уменьшить риск смерти от болезни сердца на 82%!
Калий в составе гороха уменьшает рост и развитие атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, а также необходим для снижения высокого кровяного давления. Порция вареного гороха содержит 20,3% суточной потребности организма в калии.
Горох содержит пиридоксин (витамин В6), который принимает участие в расщеплении и выработке аминокислот. Нехватка этого витамина может привести к появлению дерматита и судорог.
Горох как антиканцерогенное средство
Самый спорный вопрос. Выводы нуждаются в дополнительных исследованиях. Есть мнение, что магний, цинк и селен, которыми богат горох, активно противостоят раковым клеткам. Кроме того, продукт содержит фитоэстрогены, которые уменьшают риск возникновения некоторых заболеваний, включая рак мужской простаты и рак груди у представительниц слабого пола.
Основной состав и калорийность
Как и в любых других овощах, в горохе содержатся такие основные вещества, как вода, углеводы, сахар, твердые пищевые волокна (клетчатка), белки и жиры. Кроме этого, в его составе можно найти органические кислоты, флавоноиды.
| вещество (г/100 г) | свежий горошек | замороженный | консервированный | сушенный |
| вода | 78.86 | 89.3 | 85.13 | 8.69 |
| углеводы | 14.45 | 7.2 | 10.6 | 61.63 |
| сахар | 5.67 | — | 3.2 | 3.14 |
| клетчатка | 5.7 | 3.1 | 3.3 | 22.2 |
| белки | 5.42 | 2.8 | 3.01 | 23.12 |
| жиры | 0.4 | 0.3 | 0.48 | 3.89 |
| калорийность (Ккал) | 81 | 42 | 58 | 364 |
Горох вареный по питательности обгоняет макароны и рис. Им в постные дни, смело можно заменить мясные и рыбные блюда.
Главное богатство вареного гороха, это легкоусвояемый белок, нужные для организма аминокислоты, клетчатка (особо полезна для ЖКТ).
Органические кислоты в составе гороха. Например, глутаминовая кислота нужна для функционирования головного мозга. Она принимает активное участие в обменных процессах в коре головного мозга. Далее, вспомним пантотеновую кислоту, которая тоже активно участвует в обменных процессах организма. И еще, она синтезирует холестерин, гемоглобин, гистамин. И наконец, фолиевая кислота, которая благоприятствует кроветворению в целом.
Клетчатка (твердые пищевые волокна). Именно она, положительно влияет на пищеварительную систему. Это объясняется, тем, что клетчатка действует в кишечнике, как пробиотик. И именно она помогает поддерживать микрофлору в кишечнике на должном уровне. Таким образом, поддерживается жизнедеятельность полезных бактерий. И еще, она помогает вырабатывать элемент в слюне, который препятствует возникновению зубного налета.
Флавоноиды. Работают как антиоксиданты, а это значит, что они могут препятствовать образованию раковых клеток.
Калорийность гороха. На 100 г: свежий (55 Ккал), пюре (177 Ккал), вареный (60 ккал), консервированный (38 ккал), сушеный (298 ккал).
Белки в горохе
Белки в горохе. В составе гороха, содержится большое количество растительных белков, которые нужны для роста мышечной массы и укрепления костей.
Ощущение сытости, на длительное время дает нам повышение уровня гормонов повышающих аппетит. И, именно они, совместно с пищевыми волокнами замедляют человеческий аппетит.
Нередко, горох, по содержанию протеина сравнивают с мясом. И поэтому, он всегда присутствует в рационах вегетарианцев в качестве источника белка.
Но, хочется отметить, что белки растительного происхождения не могут нам заменить мясо. Это объясняется, наличием в мясе незаменимой аминокислоты метионина, которая нужна для многих биохимических процессов происходящих в организме человека. Для сравнения, в горохе содержится всего 0.082 г метиомина, а в мясе 0.588 г. И это все в 100 г продукта.
Ученые утверждают, что переизбыток метиомина в организме может спровоцировать проблемы с сосудами, тромбообразование и ускоренные процессы старения. Здесь, лучшим вариантом будет, если норма метиомина в организме будет минимальная. Такого можно достичь, если меньше употреблять в пищу мяса, но вместо этого, нужно использовать другие источники белков, например, горох.
Витамины и полезные свойства гороха
| Витамины (мг/100 г) | свежий горошек | замороженный | консервированный | сушенный |
| C | 40.0 | 22.0 | 7.8 | 1.8 |
| PP | 2.09 | 0.5 | 0.995 | 3.608 |
| B1 | 0.266 | 0.06 | 0.77 | 0.719 |
| A | 0.230 | 0.42 | 0.023 | 0.045 |
| B6 | 0.169 | 0.154 | 0.065 | 0.14 |
| B2 | 0.132 | 0.1 | 0.024 | 0.244 |
| E | 0.13 | — | 0.02 | 0.12 |
Тиамин (витамин B1). Омолаживает организм, и при этом замедляет процессы старения. Также, он помогает восстанавливать нервные клетки, а это значит, что витамин B1 полезен для работы мозга и вообще для нервной системы. И еще, он принимает участие в обмене веществ, поэтому, для детей он является стимулятором роста и улучшает апетит.
Пиридоксин (B6). Принимает участие в синтезе аминокислот. И еще, он улучшает состояние кожи, помогает образованию новых нервных клеток, а значит положительно влияет на нервную систему.
Минералы и полезные свойства гороха
| Минералы (мг/100 г) | свежий горошек | замороженный | консервированный | сушенный |
| калий | 244 | 192 | 106 | 852 |
| фосфор | 108 | 51 | 63 | 334 |
| магний | 33 | 23 | 19 | 63 |
| кальций | 25 | 50 | 20 | 46 |
| натрий | 5 | 4 | 185 | 5 |
| железо | 1.47 | 2 | 1.29 | 4.73 |
| цинк | 1.24 | 0.41 | 0.72 | 3.49 |
Калий, магний, кальций. Высокое содержание этих компонентов в составе гороха, оказывает благоприятное воздействие на сердечно сосудистую систему человека. Тем самым, происходит нормализация кровяного давления.
Использование в кулинарии
В кулинарии горох нашел широкое применение, а значит его употребляют в любом уголке мира и из него можно сделать огромное количество блюд. Наиболее популярным считается пюре, которое подают даже в самых именитых ресторанах. Кроме этого, из гороха делают кашу, котлеты, пирожки, лапшу, блины, кисель и даже сыр. Большой популярностью пользуются первые блюда из этого овоща.
Горох консервируют и после используют в кулинарии. Не стоит забывать о популярности свежего гороха.
В некоторых странах этот овощ жарят и солят. Чтобы иметь возможность использовать и наслаждаться горохом круглый год его можно и достаточно просто заморозить.
Неважно, что вы приготовите из этого овоща, блюдо непременно получится очень вкусным, а главное — полезным. Всем известно, что из гороха можно сварить кашу или суп
Но нужно выяснить, с чем еще едят горох и какие продукты лучше всего сочетаются с бобовыми плодами
Всем известно, что из гороха можно сварить кашу или суп. Но нужно выяснить, с чем еще едят горох и какие продукты лучше всего сочетаются с бобовыми плодами.
Например, кашу гороховую можно приправить любым соусом и кушать вместе с мясными изделиями (котлетами, копченой курицей, сосисками, свиными ребрышками или шпекачками).
Также горох превосходен вместе с зажарками (кусочками жареного сала с луком и морковью). Сверху на гороховую кашу выкладывают зажарки и подают к столу.
Особые любители данного продукта едят гороховое пюре вместе с драниками, тушенкой, грибами (маслятами, подосиновиками, шампиньонами), тертым сыром, гречкой, консервированным горошком и со сладкой морковью и тыквой.
