Фруктоза: в чем состоит польза и вред моносахарида?

Сукроза состоит из глюкозы и фруктозы

Сукроза – это научное название столового сахара.

Сахара классифицируются как моносахариды или дисахариды.

Дисахариды состоят из двух, связанных между собой моносахаридов и распадаются обратно на последние в процессе пищеварения.

Сукроза – это дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы, или 50% глюкозы и 50% фруктозы.

Это углевод естественного происхождения, который содержится во многих фруктах, овощах и зерновых, но его также добавляют во многие обработанные продукты, такие как конфеты, мороженое, хлопья для завтрака, консервы, газировка и другие подслащенные напитки.

Столовый сахар и сахароза, содержащаяся в обработанных продуктах, обычно добываются из сахарного тростника или сахарной свеклы.

На вкус сахароза менее сладкая, чем фруктоза, но более сладкая, чем глюкоза.

Глюкоза

Глюкоза – это простой сахар или моносахарид. Это предпочтительный для твоего организма источник энергии на основе углеводов.

Моносахариды состоят из одной единственной единицы сахара и поэтому не могут быть разложены на более простые соединения.

Они являются строительными блоками углеводов.

В пищевых продуктах глюкоза чаще всего связана с другим простым сахаром, образуя либо полисахаридные крахмалы, либо дисахариды, такие как сахароза и лактоза.

Его часто добавляют в обработанные продукты в виде декстрозы, которую добывают из кукурузного крахмала.

Предлагаем вам:
13 простых способов снизить уровень триглицеридов

Глюкоза менее сладкая, чем фруктоза и сахароза.

Фруктоза

Фруктоза, или “фруктовый сахар”, является моносахаридом, подобным глюкозе.

В природе он содержится во фруктах, мёде, агаве и большинстве корнеплодов. Более того, его обычно добавляют в обработанные продукты в виде высокофруктозного кукурузного сиропа.

Фруктозу получают из сахарного тростника, сахарной свеклы и кукурузы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы изготавливается из кукурузного крахмала и содержит больше фруктозы, чем глюкозы, по сравнению с обычным кукурузным сиропом.

Из трех сахаров фруктоза имеет самый сладкий вкус, но меньше всего влияет на уровень сахара в твоей крови.

Что нужно знать

Наша печень является основным центром метаболизма фруктозы. В печени она перерабатывается в производные глюкозы и запасается в виде печёночного гликогена. За один раз печень может переработать и запасти в виде гликогена ограниченное количество фруктозы. Остальное будет запасено в виде жира, таким образом большая единократная доза фруктозы скорее всего осядет у вас на боках. Это более выражено у людей с высоким уровнем липидов крови, резистентностью к инсулину или диабетом типа 2.

Высокое потребление фруктозы (в отличие от других диетических углеводов) может привести к тому, что лептин не будет вырабатываться в нормальном количестве.

Лептин — гормон, участвующий в долгосрочном регулировании энергетического баланса. Его уровень повышается, когда мы получаем достаточно калорий/энергии, и понижается, если нет, таким образом он даёт нам знать, когда нужно начинать и заканчивать есть.

Уменьшение выработки лептина, связанное с хроническим высоким потреблением фруктозы, может оказывать вредное влияние на регуляцию потребления пищи, а также на процент жира в организме. Другими словами, при переизбытке фруктозы ваш мозг не будет вам посылать сигналы “мне уже хватит”, и вы будете продолжать есть, хотя уже получили более чем достаточно калорий.

Так как фруктоза задерживается в печени, она не вызывает сильного гликемического отклика. И если это может быть хорошо при потреблении целых фруктов, то если вы едите добавленные подсластители на основе фруктозы, эффект обратный. Хотя на гликемической шкале фруктоза расположена довольно низко и может помочь восстановит печёночный гликоген при физической активности, избыточное потребление её может привести к образованию жира в печени, а также к расстройству энергетического баланса и системы регулирования жира в организме. В результате потребление большого количества подсластителей на основе фруктозы может привести к ожирению в брюшной области, низкому уровню полезного и высокому вредного холестерина в крови, высокому уровню триглицеридов и потере контроля над аппетитом.

Клинические исследования показывают, что люди, в рационе которых много фруктов (и овощей), как правило, более стройные, им проще поддерживать здоровый вес и общее хорошее самочувствие, чем тем, у кого их нет.

Дополнительно

Беспокоитесь насчёт фруктов? Расслабьтесь. Эксперты заключили: “Потребление фруктозы из естественных необработанных источников пищи достаточно низкое и едва ли способно иметь негативные метаболические последствия”.

Потребление фруктов (и овощей) может помочь предотвратить хронические заболевания и даже рак.

Доктор Виоке, автор исследования, в котором он более 10 лет отслеживал, как влияет на взрослых потребление фруктов, утверждает, что не стоит бояться набрать лишний вес от фруктов: “Не существует данных, которые указывали бы на сколько-нибудь значительный набор веса в результате поедания большого количества фруктов“.

Если вы волнуетесь за своё здоровье и оптимальное телосложение, смело ешьте апельсин, но лучше дважды подумайте перед тем, как выпить бутылку апельсинового сока, или, ещё хуже, банку апельсиновой газировки.

Они перевариваются и усваиваются по-разному

Твой организм переваривает и усваивает моносахариды и дисахариды по-разному.

Поскольку моносахариды уже находятся в своей простейшей форме, их не нужно расщеплять, прежде чем твой организм сможет их использовать. Они всасываются непосредственно в твой кровоток, главным образом в тонком кишечнике.

С другой стороны, дисахариды, такие как сахароза, должны быть расщеплены до простых сахаров, прежде чем они смогут быть усвоены.

Когда сахара находятся в своей простейшей форме, они метаболизируются по-разному.

Предлагаем вам: Советы, как избавиться от жира на животе

Усвоение и использование глюкозы

Глюкоза всасывается непосредственно через выстилку тонкого кишечника в твой кровоток, который доставляет ее к твоим клеткам.

Он повышает уровень сахара в крови быстрее, чем другие сахара, что стимулирует высвобождение инсулина.

Инсулин необходим для того, чтобы глюкоза поступала в твои клетки.

Попадая внутрь твоих клеток, глюкоза либо сразу используется для создания энергии, либо превращается в гликоген, который хранится в мышцах или печени для дальнейшего использования.

Твой организм жестко контролирует уровень сахара в крови. Когда он становится слишком низким, гликоген расщепляется до глюкозы и попадает в кровь, чтобы использоваться для энергии.

Если глюкоза недоступна, твоя печень может производить этот тип сахара из других источников топлива.

Усвоение и использование фруктозы

Как и глюкоза, фруктоза всасывается непосредственно в твой кровоток из тонкого кишечника.

Он повышает уровень сахара в крови более постепенно, чем глюкоза, и, похоже, не оказывает немедленного влияния на уровень инсулина.

Однако, несмотря на то, что фруктоза не повышает твой сахар в крови сразу, она может иметь более долгосрочные негативные эффекты.

Твоя печень должна преобразовать фруктозу в глюкозу, прежде чем твой организм сможет использовать её для получения энергии.

Употребление большого количества фруктозы при высококалорийной диете может повысить уровень триглицеридов в крови.

Чрезмерное потребление фруктозы также может повышать риск развития метаболического синдрома и неалкогольной жировой болезни печени.

Усвоение и использование сахарозы

Поскольку сахароза является дисахаридом, она должна быть расщеплена, прежде чем твой организм сможет ее использовать.

Ферменты в твоём рту частично расщепляют сахарозу на глюкозу и фруктозу. Однако большая часть переваривания сахара происходит в тонком кишечнике.

Предлагаем вам: 11 продуктов и напитков, которых следует избегать при диабете

Фермент сукраза, который вырабатывается выстилкой твоего тонкого кишечника, расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу. Затем они всасываются в твой кровоток, как описано выше.

Присутствие глюкозы увеличивает количество поглощаемой фруктозы, а также стимулирует высвобождение инсулина. Это означает, что больше фруктозы используется для образования жира, по сравнению с тем, когда этот вид сахара употребляется в пищу в одиночку.

Поэтому совместное употребление фруктозы и глюкозы может нанести больший вред твоему здоровью, чем употребление их по отдельности. Это может объяснить, почему добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, связаны с различными проблемами со здоровьем.

Природные источники фруктозы

Чтобы избежать перенасыщения организма сладким моносахаридом, рассмотрим какие продукты содержат его в максимальном количестве.

Таблица № 1 «Источники фруктозы»

Наименование	Количество моносахарида в 100 граммах продукта, грамм
Кукурузный сироп	90
Сахар-рафинад	50
Агава сухая	42
Мед пчелиный	40,5
Финик	31,5
Изюм	28
Инжир	24
Шоколад	15
Курага	13
Кетчуп	10
Джекфрукт	9,19
Черника	9
Виноград «Кишмиш»	8,1
Груши	6,23
Яблоки	5,9
Хурма	5,56
Бананы	5,5
Черешня	5,37
Вишня	5,15
Манго	4,68
Киви	4,35
Персики	4
Виноград «Мускатный»	3,92
Папайя	3,73
Смородина красная и белая	3,53
Слива (алыча)	3,07
Арбуз	3,00
Фейхоа	2,95
Апельсины	2,56
Мандарины	2,40
Малина	2,35
Земляника	2,13
Кукуруза	1,94
Ананас	1,94
Дыня	1,87
Капуста белокочанная	1,45
Кабачок (цуккини)	1,38
Сладкий перец (болгарский)	1,12
Капуста цветная	0,97
Абрикос	0,94
Огурец	0,87
Батат	0,70
Брокколи	0,68
Клюква	0,63
Картофель	0,5

«Вредные» источники фруктозы – простые углеводы: имбирные пряники, желе, конфеты, кексы, варенье, кунжутная халва, вафли. Как правило, производители используют моносахарид для изготовления сладкой продукции для диабетиков, однако ее можно употреблять в умеренном количестве здоровым людям вместо сахара.

Польза

Несомненно, естественный углевод полезен. Особенно если попадает в организм с натуральной едой (фрукты, ягоды, овощи, мед). Даже кристаллический аналог углевода полезнее того же сахара. Если использовать фруктозу вместо сахара, пользу и вред можно понять по самочувствию. Она не ведет к набору веса, выполняет функцию регулировки эмоционального фона. Ее требуется меньше, она слаще, противостоит кариесу, является антиоксидантом, имеет консервационные свойства.

У подавляющего большинства людей этот продукт не вызывает аллергической реакции.

Данный углевод замечательно перерабатывается организмом и при этом в тканях особо не накапливается. Очень полезен при усиленных умственных и спортивных занятиях.

Сахарок фруктозный применяется в кондитерке (особенно для диабетиков). Она замещает обычный сахар, не дает портиться готовой продукции, усиливает ароматы.

Мужчинам и женщинам

Для мужчин польза от фруктозы заключается в оздоровлении семенного материала. Сперматозоиды становятся более шустрыми и живучими. Это увеличивает шансы на благополучное оплодотворение.

Для женщин польза в том, что этот углевод позволяет им регулировать массу тела. Для всех важным является свойство натурального вещества убирать признаки похмелья. Она помогает печени преобразовать спирт.

Для беременных

Время беременности здоровье женщины подвергается различным рискам. Пропуская физиологические явления, можно говорить об изменении веса тела – наборе лишнего веса. В этом плане фруктоза (кристаллическая) будет способствовать этому. Особенно если проблемы с весом имелись и до беременности. Дальше можно ожидать проблемы у малыша. Это и лишний вес, и угроза здоровью при родах, и гестационный сахарный диабет.

Поэтому будет лучше получать углевод из натуральных продуктов. Тем более в первые месяцы ягоды способствуют облегчению токсикоза.

Детям

Груднички до года все нужное получают с молоком матери (из заменителей грудного молока). Поэтому им не требуются никакие синтетические ингредиенты. Тем более кристаллический углевод может послужить причиной появления атопического дерматита у младенца. После отнятия от груди тоже не стоит переходить к искусственным углеводам. Их прекрасно заменят свежие овощи и фрукты. Только следует соблюдать дозу (0,5 г на кг массы тела).

Конечно, сюда не входят дети, с диагностированным сахарным диабетом.

В пожилом возрасте

Пожилым людям полезно заменять сахар сладкими фруктами сухофруктами

Кроме фруктозы в них много других полезных элементов, что немаловажно в зрелом возрасте

Особенно много данного вещества в финиках, изюме, инжире, кураге, ананасе. Также рекомендуется есть мед. Во избежание сахарного диабета, количество потребляемого углевода не должно превышать 25 г в день.

При диабете, заболеваниях

При диабете разных типов у фруктозы биологическая роль вместо сахара объяснима. Потому что 4/5 от использованного объема углевода действует без участия инсулина, то есть перерабатывается внутри клетки и выводится из крови.

При этом фруктоза при диабете обеспечивает плавное выделение инсулина. Повышение сахара в крови происходит постепенно. Но 1/5 часть все же превращается в сахар. Поэтому страдающим от диабета следует ограничивать себя и в употреблении фруктозы.

Важно помнить! Одна хлебная единица содержится в двенадцати граммах фруктозы. Детям до 12 лет разрешена норма 0,5 г углевода на 1 кг массы тела, а для взрослых – 0,75 г на килограмм. При диабете второго типа, обычно, наблюдается ожирение

Для этой группы диабетиков есть ограничение приема фруктозы до 30 г в сутки. Также она показана при аллергии на обычный сахар

Детям до 12 лет разрешена норма 0,5 г углевода на 1 кг массы тела, а для взрослых – 0,75 г на килограмм. При диабете второго типа, обычно, наблюдается ожирение. Для этой группы диабетиков есть ограничение приема фруктозы до 30 г в сутки. Также она показана при аллергии на обычный сахар.

Польза

Попробуем разобрать в том, за что приверженцы правильного питания и ЗОЖ так любят природный подсластитель. Рассмотри основные его преимущества.

1. Меньшее содержание калорий.

2. Для приготовления различных сладостей хозяйки используют в два раза меньше подсластителя.

3. Природный моносахарид не оказывает негативного действия на зубную эмаль и не провоцирует развитие кариеса.

4. Его прием актуален для диабетиков. Благодаря развитию фруктозного производства многие больные могут позволить себе насладиться любимыми лакомствами.

5. Употребление кетогексозы, содержащейся во фруктах, способствует доставке необходимых веществ в организм. Наибольшее ее количество присутствует в сливах, яблоках, персиках и цитрусовых.

6. При регулярных физических нагрузках дается необходимое количество энергии.

7. Люди, употребляющие природный моносахарид, меньше чувствуют усталость.

Что такое простые сахара?

Углеводы – это молекулы, которые содержат одну, две или несколько молекул сахара, называемых сахаридами ().

Они поставляют четыре калории на грамм и являются предпочтительным источником энергии для вашего организма.

Существует два основных типа углеводов: простые и сложные. Разница между ними заключается в количестве содержащихся в них молекул сахара.

Простые углеводы – также известные как простые сахара – содержат одну или две молекулы сахара, тогда как сложные углеводы имеют три или более молекулы.

Простой сахар может быть моно- или дисахаридом.

Моносахариды

Моносахариды – это самые простые углеводы, так как ваш организм дальше не может их расщеплять.

Это позволяет вашему организму усваивать их быстро и легко, за исключением фруктозы.

Существует три типа моносахаридов ():

1. Глюкоза: Фрукты и овощи являются естественными источниками глюкозы. Она также часто встречается в сиропах, конфетах, меде, спортивных напитках и десертах.
2. Фруктоза: Основным естественным диетическим источником фруктозы являются фрукты и ягоды, поэтому фруктозу обычно называют фруктовым сахаром.
3. Галактоза: Основным диетическим источником галактозы является лактоза – сахар, присутствующий в молоке и молочных продуктах, таких как сыр, сливочное масло и йогурт.

Дисахариды

Дисахариды состоят из двух молекул сахара или двух моносахаридов, связанных вместе.

Ваш организм должен расщепить связанные моносахариды, прежде чем они могут быть усвоены.

Существует три типа дисахаридов ():

1. Сахароза (глюкоза + фруктоза): Сахароза – чаще всего называемая столовым сахаром – это натуральный подсластитель, полученный из сахарной свёклы или сахарного тростника. Он добавляется в пищу во время обработки и естественным образом содержится во фруктах и овощах.
2. Лактоза (глюкоза + галактоза): Также известная как молочный сахар, лактоза содержится в молоке и молочных продуктах.
3. Мальтоза (глюкоза + глюкоза): Мальтоза содержится в солодовых напитках, таких как пиво и солодовые напитки.

Где же наша сладость?

Фруктоза в своем чистом виде – это органическое вещество, моносахарид, который выглядит как кристаллический порошок.

В настоящее время можно выделить два вида фруктозы:

• натуральная;
• синтезированная.

Где можно встретить фруктозу в «естественном» натуральном виде? Из самого названия следует, что основное её «место обитания» во фруктах. Например: в инжире, хурме, финиках, персиках, папайе, винограде, киви, апельсинах, яблоках, грушах и во многих других сладких фруктах. Фруктоза встречается и в ягодах. В малине, белой смородине, арбузе, черешне, чернике, клюкве, красной смородине, вишне и в других. Как ни удивительно, но этот моносахарид есть и в овощах. Сладкий перец, огурцы, картофель, капуста, кабачок – вот где легко найти фруктозу.

Большое количество фруктозы есть в мёде и в какао-бобах, из которых изготавливают шоколад.

Фруктоза относится к простым углеводам, потому усваивается она быстрее, чем сложные углеводы, хотя и медленнее, чем глюкоза.

Искусственная, она же синтезированная, фруктоза была получена в 70-х годах XIX века российским ученым А.М. Бутлером, путем выпаривания муравьиной кислоты с различными добавками.

Как только органическое вещество было открыто, врачи принялись рекомендовать людям с заболеванием сахарный диабет. Считалось, что фруктоза, полученная из фруктов даже путем синтеза, так же полезна, как и моносахарид, содержащийся в самих фруктах. Натуральный моносахарид:

• укрепляет иммунитет;
• регулирует уровень сахара в крови;
• бодрит;
• снижает вероятность появления заболеваний зубов;
• препятствует появлению аллергических реакций.

Но можно ли с уверенностью сказать, что кристаллический порошок, получаемый сейчас в промышленных масштабах, приносит такую же пользу человеку? Моносахарид, содержащийся в натуральном виде во фруктах и овощах, поступает в наш организм с клетчаткой. Она является своеобразным антидотом, то есть убирает саму возможность передозировки фруктозы.

Если же человек употребляет синтезированную фруктозу, то контролировать её количество приходится ему самому, что бывает очень непросто для сластён.

Что это такое?

Фруктоза – очень сладкое вещество, которое относится к углеводам. Многие люди сегодня стремятся им заменить обычный сахар. Но так ли это оправдано? Как вообще действует на организм человека фруктоза? Давайте разбираться.

Углеводы – незаменимые вещества для обменных процессов в организме. Моносахариды – сладкие вещества, которые являются самыми легкоусвояемыми углеводными соединениями. Сегодня человечество знает сразу ряд природных моносахаридов: фруктоза, мальтоза, глюкоза и прочие. Кроме того, существует искусственный сахарид – сахароза.

С момента, когда были открыты эти вещества, ученые подробно изучают воздействие сахаридов на человеческий организм, подробно рассматривая их полезные и вредные свойства.

Главное свойство фруктозы состоит в том, что это вещество всасывается кишечником довольно медленно (во всяком случае, медленнее глюкозы), но расщепляется намного быстрее.

Калорийность и физические свойства

Показатель калорийности невысок: пятьдесят шесть грамм вещества содержат всего лишь 224 ккал, но при этом дают ощущение сладости, аналогичное ста граммам обычного сахара (в ста граммах сахара, кстати сказать, содержится 400 калорий).

Фруктоза не воздействует на зубы столь же губительно, как простой сахар.

По своим физическим свойствам фруктоза относится к шестиатомным моносахаридам (формула С6Н12О6), является изомером глюкозы (то есть, имеет с глюкозой одинаковый молекулярный состав, но разное построение молекул). В составе сахарозы находится некоторое количество фруктозы.

Биологическая роль этого вещества аналогична биологическому предназначению углеводов: организм использует фруктозу для получения энергии. После всасывания, она может синтезироваться в глюкозу или в жиры.

В Соединенных Штатах не так давно было объявлено, что в ожирении нации виноваты заменители сахара, в частности, фруктоза. Удивляться тут не приходится: дело в том, что в граждане США употребляют по семьдесят килограмм сахарозаменителей в год – и это по самым скромным подсчетам. В Америке фруктозу добавляют повсюду: в выпечку, в шоколад, в газировку и проч. Очевидно, что в таких количествах заменитель вреден для организма.

Как синтезировали углевод?

Формула вещества была выведена далеко не сразу, и, прежде чем попасть на стол, прошла ряд испытаний. Создание фруктозы было тесно связано с изучением такой болезни, как диабет. Врачи давно задумались, как помочь человеку переработать сахар без применения инсулина. Было необходимо найти заменитель, исключающий инсулиновую переработку.

Вначале были созданы подсластители на основе синтетики. Впрочем, скоро стало ясно, что они наносят больший вред организму, нежели простая сахароза. В конечном итоге была выведена формула фруктозы и врачи признали ее оптимальным решением.

На промышленном уровне её стали производить относительно недавно.

Отличие от сахара

Фруктоза – натуральный сахар, получаемый из ягод, фруктов и меда. Но чем это вещество отличается от обыкновенного, всем нам хорошо известного, сахара?

Белый сахар имеет много недостатков, и дело отнюдь не только в высокой калорийности. В больших количествах белый сахар негативно отражается на организме человека. Учитывая, что фруктоза чуть ли не в два раза слаще сахара, человек может употреблять сладости в меньших количествах.

Но и здесь есть подводный камень, который кроется в нашей психологии. Если человек привык класть в чай две ложки сахара, он будет класть в него две ложки фруктозы, тем самым еще больше увеличивая содержание сахара в организме.

Фруктоза – продукт универсальный. Её могут употреблять все люди, даже страдающие сахарным диабетом.

Распад фруктозы происходит очень быстро и не подвергает диабетиков опасности. Впрочем, это не означает, что больные диабетом могут есть фруктозу в любых количествах: в потреблении любого продукта нужно знать меру.

Фруктоза имеет повышенный уровень сладости в сравнении с сахарозой

Следует понимать, что при относительно небольшой калорийности, фруктоза ни в коей мере не может считаться продуктом диетическим. Потребляя продукты с фруктозой, человек не ощущает чувства насыщения, и стремится съесть как можно больше, растягивая свой желудок. Такое пищевое поведение неприемлемо.

Вред фруктозы

Промышленность любит фруктозу, поскольку производить ее дешево, а вот по сладости она вдвое превосходит обычный сахар. Поэтому она содержится в лимонаде, варенье и магазинных джемах, а главное – в так называемых «легких», «диетических» продуктах. На них даже может быть написано: Без сахара! Оно понятно: обычного сахара в них не добавляли. Но вот на фруктозу, не нуждающуюся в обозначении, подобное предписание не распространяется.

Фруктоза вместо сахара – не самое правильное решение. Потребление фруктозы в больших количествах угнетает производство гормона лептина, который отвечает за передачу сигналов насыщения от желудка в мозг. Таким образом фруктоза может вызывать настоящие приступы голода на сладкое.

Фруктоза в овощах и фруктах

Фрукты, чудеса селекции последних десятилетий, были сознательно сделаны еще более сладкими: яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики, виноград и все виды сухого компота – натуральные бомбы из фруктозы. Мало фруктозы содержат лимоны, апельсины и лаймы. Все натуральные йогурты и молочные продукты также принадлежат к последней категории, но только не те, в которых есть фруктовые добавки или мед.

Овощи тоже разнятся по содержанию фруктозы.

Мало фруктозы содержат:

• зеленые и листовые салаты;
• шпинат;
• грибы;
• брокколи;
• спаржа;
• редька;
• редис;
• ревень.

В этих овощах содержание фруктозы выше, чем в первой группе:

• баклажаны;
• цветная капуста;
• бобы;
• фасоль;
• горох;
• огурцы;
• морковь;
• порей;
• кольраби;
• помидоры;
• белокочанная капуста;
• кабачки;
• сладкая кукуруза;
• лук.

Фруктоза вместо сахара: вред или польза?

Фруктоза или сахар? Если откровенно – ни то, ни другое. Лучшее, что можно сделать – отвыкнуть от сладкого. Однако пищевая промышленность делает все возможное, чтобы этого не произошло, стараясь привлечь как можно больше покупателей сладким вкусом. И начинается это уже с раннего детства – большинство продуктов для малышей сладкие. Таким образом открывается дверь для всех нездоровых, искусственно произведенных продуктов.

Замечено: если кто-то на протяжении 14 дней пьет кофе или чай без сахара, а потом случайно хлебнет подслащенного, он выплюнет его. Это доказывает, что даже за две недели вполне возможно привить себе иную привычку в отношении вкуса еды.

Самое главное – избегать напитков, если в составе есть фруктоза и сахароза, так называемых диетических продуктов, есть больше свежих овощей, в том числе сырых, а не фруктов. В овощах содержится не меньше витаминов и микроэлементов, но в разы меньше фруктозы. И уровень жиров в крови понизится, и печень наконец-то «вздохнет» с облегчением.

Использование для похудения

Многие наверняка слышали о том, что прием данного вещества является спасательным кругом для тех, кто хочет устранить ненужные сантиметры на талии. Однако все не так просто, как кажется на первый взгляд. В ряде случаев в борьбе за идеальную фигуру подсластитель может из друга превратиться в вашего злейшего врага. Разберем подробнее вымыслы о его приеме и воздействии на человека, желающего улучшить свой внешний вид и избавиться от лишних килограммов.

1. Первый миф заключается в том, что моносахарид обладает меньшей калорийностью и его можно употреблять в больших количествах. Безусловно, калорий в нем чуть меньше, но постоянное и частое употребление в пищу негативно скажется на состоянии здоровья. В норме необходимо использовать фруктовый сахар наполовину меньше, чем обычного: если обычно вы кладете в горячие напитки 2 чайные ложки, то теперь для придания напитку сладкого вкуса достаточно будет всего одной чайной ложки.

2. Следующий миф заключается в том, что продукт изготавливают из свежих фруктов. Чаще всего его получают из обычной сахарозы. Таким образом, при употреблении еды ваш организм не получит необходимых витаминов и микроэлементов.

3. Последний миф заключается в том, что фруктоза за счет скорого превращения в жирные кислоты якобы быстро вызывает чувство насыщения. На самом же деле сигнал о сытости поступает в специальные отделы мозга только после того, как уровень глюкозы в крови достигнет определенной отметки. Пока мозг не получит сигнал, он будет думать, что телу нужна энергия, провоцируя таким способом переедание.

Если вы хотите сбросить лишний вес, от неограниченных вкусняшек с природным подсластителем лучше отказаться. Описанное вещество медленно всасывается, поэтому чувство сытости наступает не так быстро, как, например, после употребления кусочка шоколада. По этой причине все худеющие должны тщательно контролировать количество употребляемой в пищу фруктозы и калории.  

Комментарий диетолога клиники похудения Елены Морозовой:

Моносахарид обладает низкой пищевой ценностью и не является диетическим продуктом. Люди, стремящиеся поскорее распрощаться с лишними жировыми отложениями, могут употреблять его лишь в небольшом количестве. Причем речь идет не только о покупных продуктах на фруктозе, домашней выпечке и десертах, но и о фруктах. Так, к примеру, бананы и манго обладают высоким гликемическим индексом, в связи с чем употреблять их бесконтрольно не стоит, так как это окажет негативное воздействие на фигуру. Овощи же, напротив, можно включать в ежедневный рацион по 3-4 порции.

Где содержится моносахарид

Природный подсластитель можно встретить в продуктах натурального и ненатурального происхождения. В группу последних входит сироп из кукурузы. Наибольшее количество натурального сладкого вещества содержится в финиках, кураге, грушах, яблоках, винограде, клубнике, малине, черносливе, гранатовом и яблочном соке, моркови, манго, мандаринах, бананах и хурме. Диетологи советуют вместо привычных сладостей включать в повседневный рацион эти фрукты, так как они содержат полезные для организма волокна и витамины

Однако важно соблюдать норму, от чрезмерного употребления этих продуктов вреда будет гораздо больше, чем пользы. Кетоноспирт также присутствует в меде, коричневом сахаре, кленовом сиропе, газированных напитках

Комментарий диетолога клиники похудения Елены Морозовой:

Продукты, содержащие природный подсластитель, лучше всего переносятся небольшими порциями на протяжении всего дня, а не на голодный желудок. Использовать изомер глюкозы можно в домашней выпечке, при заготовке джема, приготовлении десертов и так далее.