Слива калорийность гликемический индекс. ГИ фруктов и ягод
Принято считать, что гликемический индекс фруктов невысок — в них много клетчатки, замедляющей переваривание. Значит и уровень сахара в крови после употребления постепенно увеличивается. Однако это не так: ГИ банана и апельсина очень разнятся, любителям яблок приходится выбирать зеленые сорта, а некоторые сушеные плоды рекомендуют исключить из рациона диабетика.
Что такое гликемический индекс?
Гликемическим индексом называют скорость повышения сахара в крови после потребления продукта. Показатель сравнивают с эталонным — за образец взят уровень сахара при употреблении чистой глюкозы. Если ГИ завышен, значит после употребления резко растет сахар, продукт быстро усваивается организмом, стимулирует выработку инсулина и откладывается в жиры. Продукты с высоким ГИ содержат «плохие» углеводы.
Фрукты при диабете
Фрукты содержат много клетчатки. Это переваривание и снижает уровень ГИ
Однако некоторые фрукты очень сладкие, поэтому при подборе рациона диабетику важно учитывать ГИ каждого фрукта в отдельности. Эти показатели сведены в таблицы, которые легко найти в свободных источниках или попросить у эндокринолога
Таблица фруктов с высоким гликемическим индексом
Фрукты с высоким гликемическим индексом сладкие и сочные. Этот показатель высок для любимых детьми арбуза и дыни, некоторых экзотических и сушеных фруктов — хурмы, фиников.
Ананас полезен при похудении, но не полезен при диабете, так как имеет высокий ГИ.
Ананас используют при похудении. Этот плод низкокалориен и содержит жиросжигающий бромелин. Он богат витаминами группы В, содержит минералы и макроэлементы. Употребление ананаса помогает при артрите, бронхите, расстройствах нервной системы. Но несмотря на все преимущества, при диабете его не едят: гликемический индекс ананаса равен 65 единицам.
Хурма богата микроэлементами (Mg, Ca, P, К, I) и группой витаминов Е, С, РР, А. Гликемический индекс хурмы равен 55 — это среднее значение, к тому же в нем много сахара. Поэтому каждый день диабетику лучше этот плод не кушать. Хурма помогает при нервных расстройствах, болезнях сердца и при онкологии. Людям с проблемами ЖКТ лучше исключить из рациона хурму.
С низким гликемическим индексом
Гликемический индекс киви невысокий. Киви — кладезь витамина С, он полезен и доступен. Плод любят употреблять в пищу зимой, когда сезонные фрукты потеряли большую часть полезных витаминов и макроэлементов. Одна штука в 2—3 дня этого зеленого плода нормализует работу сердечной мышцы, повышает устойчивость человека к вирусам и стрессам, используется для профилактики кровотечений, ревматизма и злокачественных образований.
Вкусный и полезный гранат, можна кушать всем.
Гликемический индекс граната и грейпфрута одинаково низкий — 25 единиц. Оба фрукта низкокалорийны, и обладают уникальными свойствами:
- Гранат способен восстанавливать уровень гемоглобина и благоприятно влиять на кроветворение, являясь натуральным антибиотиком.
- Регулярное употребление грейпфрута снижает уровень «плохого» холестерина.
Не нужно отказываться от любимой груши, свежего персика, яблока или нектарина — это фрукты с низким гликемическим индексом. Использовать их можно в сыром виде, добавлять в запеканки, оладьи и другие полезные блюда. Сушеная груша имеет повышенный ГИ, но ее можно заготавливать для компотов. Использование печеного яблока в пищу также рекомендовано при диабете.
Невысокий ГИ
При диабете можно кушать только свежие или замороженные ягоды.
Свежая малина содержит важные кислоты, витамины и минералы. Ею лечат простуду, боли в суставах, невралгию и радикулит. Уникальное свойство продукта заключается в способности сохранять целебные свойства после обработки. Гликемический индекс малины низкий 30—40 единиц в зависимости от сорта. Поэтому при диабете ее кушать можно. Зимой приходится отказаться от любимого малинового варенья, но в таких случаях ягоды замораживают и лакомятся в любое время года. Шелковица очень распространена: ею лечат гипертонию, болезни почек, простуду и бронхит, геморрой, кожные язвы. Гликемический индекс шелковицы 25 единиц, калорийность — 40 ккал/100 г. Поэтому при сахарном диабете можно спокойно употреблять в пищу сладкую ягоду. Можно не отказывать себе в черешне, вишне, ягодах красной и черной смородины.
Летние фрукты и ягод богаты витаминами. Если правильно готовить или употреблять сырыми в меру, можно поддержать иммунитет, подорванный сахарным диабетом.
Описание сливы
Слива домашняя (Prunus domestica)- это листопадное дерево, представляющее собой плодовую косточковую культуру.
Различают 4 типа сортов сливы по скорости плодоношения:
- Очень скороплодные сорта – слива начинает плодоносить на 2-3 год после посадки.
- Скороплодные сорта – плодоношение начинается на 3-4 год после посадки.
- Среднеплодные сорта – плодоношение начинается на 5-6 год.
- Позднеплодные – дерево начинает плодоносить на 7-й год или позднее.
Цвести слива начинает в средней полосе с 1 по 3 декаду мая, цветение длится от недели до 12 дней и часто приходится на период весеннего похолодания. В среднем одно дерево приносит 15-20 кг сливы.
На фото цветущая слива
Плодоносит слива в августе – октябре. Плод сливы представляет собой округлую, овальную, шаровидную или удлиненную сочную костянку, имеющую боковую бороздку желтого, бледно-зеленого, фиолетового, темно-синего или красного оттенка.
На фото плоды сливы
Сливовое дерево очень требовательно к теплу, поэтому сливу сажают в теплом, незатененном и хорошо освещенном солнцем месте. При недостаточной освещенности снижается урожай, плоды не сладкие и часто гниют.
Сливу часто применяют в качестве подвоя для других косточковых – абрикоса, персика и миндаля.
Сливы имеют среднюю зимостойкость и способны выдержать непродолжительное понижение температуры до -25 – 35 градусов.
Преимущества сливы
Первое – это, конечно же, неповторимый сочный вкус сливы. Из нее готовят тысячи разнообразных блюд, напитков, соусов. Что уж говорить о черносливе, который сам по себе является отличным десертом и кладезью витаминов.
Слива является превосходным медоносом – пчелы собирают почти 50 кг ароматного меда всего с 1 Га сливового сада.
Несколько слов о полезных веществах, содержащихся в сливе. В ней содержится до 18% сахаров (фруктозы, глюкозы и сахарозы). Богата слива и витаминами A,C, P и B1, B2, а также калием, фосфором, кальцием, магнием, железом, бором, марганцем, цинком, никелем, медью и хромом. Слива содержит аминокислоты и флавоноиды.
Из семян сливы производят масло, которое по своим свойствам приравнивается к миндальному, а в плодах сливы сдержатся так называемые кумарины, имеющие свойство препятствовать образованию тромбов и способствующие расширению сосудов.
Благодаря свои свойствам слива повышает аппетит, обладает мочегонным и слабительным действием, способствует улучшению пищеварения. Напитки из сливы (компоты и кисели) применяют при болезнях почек, подагре, ревматизме и атеросклерозе. Медики рекомендуют употреблять сливу при малокровии и сердечно-сосудистых заболеваниях.
Следует ограничить потребление сливы и сливового сока при сахарном диабете, а также при повышенной кислотности желудка и в период обострения заболеваний ЖКТ.
Недостатки сливы
Несмотря на продолжительную жизнь сливы (до 50 лет), обильно плодоносит она до 20-30 лет. Кроме того плоды сливы приходится собирать недостаточно зрелыми (за неделю до полной спелости), так как спелая слива плохо переносит хранение в упаковке и транспортировку и быстро портится.
Плохо переносит слива и сильные заморозки, суровую зиму способны пережить не все деревья. Поэтому при посадке в холодных районах нужно выбирать наиболее хладостойкие сорта сливы.
Сильно страдает слива от нападения вредителей, в частности тли. Прогнать тлю поможет пижма – ее необходимо высадить рядом с деревьями сливы.
Если Вы хотите регулярно получать хороший урожай сливы, после цветения прореживайте и удаляйте значительную часть плодов.
Выращивание и использование
Японские или китайские сливы большие и сочные, с длительным сроком хранения и поэтому доминируют на рынке свежих фруктов. Обычно они представляют собой клейкий камень и не подходят для приготовления чернослива. Это сорта Prunus salicina или его гибриды. Сорта, выведенные в США, в основном представляют собой гибриды P. salicina с P. simonii и P. cerasifera . Хотя эти сорта часто называют японской сливой, два из трех родителей ( P. salicina и P. simonii ) происходят из Китая, а один ( P. cerasifera ) – из Евразии.
Чернослив, сушеная слива
В некоторых частях Европы европейская слива ( Prunus domestica ) также распространена на рынке свежих фруктов. Он имеет как десертные (пищевые), так и кулинарные (кулинарные) сорта , которые включают:
- Дамсон (пурпурная или черная кожа, зеленая мякоть, липкий камень, вяжущее средство)
- Слива чернослива (обычно овальная, со свободным камнем, сладкая, в свежем виде или используется для изготовления чернослива)
- Зелень (плотная, зеленая мякоть и кожица, даже когда спелые)
- Мирабель (темно-желтый, выращивается преимущественно на северо-востоке Франции )
- Виктория (желтая мякоть с красной или пятнистой кожицей)
- Желтоголовый или золотисто-сливовый (похож на зелень, но желтого цвета)
В Западной Азии также широко культивируется слива миробалан или алыча ( Prunus cerasifera ). В России, помимо этих трех широко культивируемых видов, существует также множество сортов, полученных в результате гибридизации японской сливы и сливы миробалан, известной как русская слива ( Prunus × rossica ).
Когда цветет ранней весной, сливовое дерево будет покрыто цветами , и в хороший год примерно 50% цветов будут опылены и станут сливами. Цветение начинается после 80 дней роста . необходима цитата
Если погода слишком засушливая, сливы не разовьются после определенного этапа, а упадут с дерева с крошечными зелеными почками, а если оно не по сезону влажное или если сливы не собирают сразу после созревания, на плодах может развиться грибковое заболевание, которое называется бурая гниль . Коричневая гниль не токсична, и некоторые пораженные участки можно вырезать из плода, но если гниль не будет обнаружена немедленно, плод больше не будет съедобным. Слива используется в качестве пищевого растения личинками некоторых чешуекрылых , включая ноябрьскую моль , красавицу иву и короткоплащеватую моль . необходима цитата
Вкус плодов сливы варьируется от сладкого до терпкого; сама кожа может быть особенно терпкой. Он сочный, его можно есть свежим, использовать для приготовления джема или по другим рецептам. Из сливового сока можно получить сливовое вино . В центральной Англии алкогольный напиток, похожий на сидр, известный как сливовое джеркум , готовят из слив. Сушеные соленые сливы используются в качестве закуски, иногда известной как салатито или салао . В китайских бакалейных лавках и специализированных магазинах по всему миру можно приобрести сушеную сливу различных вкусов. Они, как правило, намного суше, чем стандартный чернослив. Сливочные, женьшеневые , острые и соленые входят в число распространенных разновидностей. Лакричникобычно используется для усиления вкуса этих слив и используется для приготовления соленых сливовых напитков и начинки для стружки льда или баобинга . Маринованные сливы – еще один вид варенья, доступный в специализированных магазинах Азии и за рубежом. Японский сорт, называемый умэбоси , часто используется для рисовых шариков, называемых онигири или омусуби . Однако умэ , из которого делают умэбоси , более тесно связан с абрикосом, чем со сливой. На Балканах сливу превращают в алкогольный напиток под названием сливовица (сливовый бренди) (сербский: šljivovica ). Большое количество слив сорта Дамсон также выращивают в Венгрии, где они называются сильва и используются для приготовления леквара (сливовое варенье), палинки (традиционный фруктовый бренди), сливовых клецок. , и другие продукты. В Румынии 80% производства сливы используется для создания аналогичного бренди, называемого uică .
Как и многие другие представители семейства розовых , ядра сливы содержат , в том числе амигдалин . Масло косточек чернослива получают из мясистой внутренней части косточки сливы. Древесина сливовых деревьев, хотя и недоступна в продаже, используется любителями и другими частными мастерами по дереву для изготовления музыкальных инструментов, ручек ножей, инкрустаций и подобных небольших проектов.
Меню для диеты
Слива свежая синяя (калорийность фрукта составляет около 49 ккал) традиционно используется для монодиет и разгрузочных дней. За счет мягкого слабительного свойства включение слив в диетическое меню поморгает быстро освободить организм от обилия каловых масс и лишней воды, не создавая угрозы истощения.
Принципы диеты:
- придерживаться рациона можно от 2-х до 7-ми дней;
- лучшим временем для сливовой диеты врачи называют летне-осенний сезон, совпадающий с плодоношением сливовым деревьев;
- основу питания составляют синие блестящие спелые сливы, с небольшим белым налетом на кожуре в количестве 1 кг;
- помимо слив в питание можно включить низкокалорийный творог, сыр, крупяные блюда, биойогурт, отварное постное мясо, птицу или рыбу.
- порции пищи должны быть небольшими (не более 350 ккал за один прием);
- весь рацион разбивается на 4-5 приемом, но не более 1500 ккал в день;
- еда готовится без добавления соли и сахара;
- помимо указанного рациона можно добавлять в питание свежую зелень (петрушку, укроп, листья салата);
- обязательное дополнение питания питьевым рационом (не менее 1,5 л. воды в день);
- проявляющее после употребления слив чувство голода нужно заглушать стаканом воды или зеленого чая;
- строго исключаются из рациона любые кондитерские изделия, сладости, жирная пища, фаст-фуд, копченые колбасные изделия и алкоголь.
Придерживаться сливовой диеты запрещается:
- беременным и кормящим мамам;
- лицам, страдающим сахарным диабетом, подагрой, ревматизмом;
- больным ожирением.
На основе слив можно создать 2-х, 7-ми дневные диеты или использовать фрукты в качестве разгрузочного дня.
Разгрузочный день
Суточное питание составляется из 1 кг слив, зеленого чая и минеральной (негазированной) воды.
Проведение таких дней помогает сбросить до 1 кг за сутки и рекомендуется:
- для снижения веса – проводится 1-2 раза в неделю;
- для поддержания формы – показано 1 раз в 7-14 дней.
2-дневная монодиета
Состоит в 2-х дневном строгом ограничении питания, разделенном на 5 приемов.
Меню диеты строго оговорено и не меняется:
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед | |
| Перекус | |
| Ужин |
|
За 2 дня такой диеты уходят 2-3 кг.
7-дневная диета
Довольно сбалансированный рацион, включающий помимо слив:
- любые низкокрахмалистые фрукты и овощи;
- приготовленные на воде крупы;
- низкокалорийную кисломолочную продукцию;
- зерновые хлебцы;
- постные виды мяса, птицы и рыбы.
Во время диеты сливы можно потреблять в моновиде или использовать для приготовления пюре, супов, салатов, смузи.
Меню:
| 1-4-й день | |
| Завтрак | |
| Перекус | |
| Обед |
|
| Перекус | |
| Ужин | |
| На ночь | |
| 2-5-й день | |
| Завтрак |
|
| Перекус | |
| Обед |
|
| перекус | |
| Ужин | |
| На ночь | |
| 3-6-й день | |
| Завтрак | |
| Перекус | |
| Обед |
|
| Перекус | |
| Ужин | |
| На ночь | |
| 7-й день | Рацион питания ограничивается:
|
В день следует выпивать не менее 1,5 л воды, зеленый чай или кофе с обезжиренным молоком без сахара. Иногда (не чаще раза в день) можно позволить выбить любой сок или смузи, помимо сливового, заменив им перекус или запив обед. Строго запрещается во время диеты пить сладкий, газированный лимонад и алкогольные напитки.
Выход из диеты проводится постепенно, при плавном добавлении высококалорийных продуктов. За 7 дней такого рацион организм легко избавится от 4-5 кг.
Чем полезен Слива (садовая)
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Смородина белая
- Смородина красная
- Смородина черная
- Терн
- Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)
- Аджика
- Баранина с рисом и изюмом (еврейское национальное блюдо)
- Биточки или котлеты манные, рисовые
- Биточки или котлеты пшенные, пшеничный, перловые, ячневые
- Блины из капусты
- Бозбаш
- Борщ
- Борщ кубанский с кабачками
- Борщ летний (с ботвой свеклы)
- Борщ московский
- Борщ по-вегетариански
- Борщ с капустой и картофелем
- Борщ с черносливом и грибами
- Борщ сибирский
- Борщ украинский
- Борщ холодный
- Бульон
- Бульон коричневый
- Бульон рыбный
- Винегрет овощной
- Воздушный пирог из черники
- Говяжий суп
- Голландский зеленый суп
- Голландский зеленый суп
- Главная
- Состав продуктов
- Состав фрукты и ягоды
- Химический состав «Слива (садовая)»
Метки:
Слива (садовая) калорийность 49 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Слива (садовая), калории, нутриенты, полезные свойства Слива (садовая)
Энергетическая ценность, или калорийность
— это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность
— содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта
— совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Консервированной
Свежие сливы не только сушат, но и консервируют различными способами, самыми распространенными из которых является маринование, варка компота и варенья. В зависимости от того, каким методом перерабатывается слива, калорийность на 100 граммов продукта может варьироваться в значительных пределах – от 21 до 288 ккал/100 г. Самой низкой энергетической ценностью отличается компот, особенно приготовленный с минимальным количеством или совсем без сахара. Средняя калорийность у сливы маринованной, а самая высокая – у сливового варенья.
Маринованной
Маринование сливовых плодов выполняется с использованием концентрированного маринада, в состав которого входит достаточно много сахара. Поэтому калорийность сливы после такой обработки несколько повышается − до 63,9 ккал/100 г. Поскольку фрукты в процессе приготовления не варятся, а только запариваются кипятком, в них остается до 80% всех ценных веществ.
Употребление маринованных сливовых костянок в умеренных количествах благотворно влияет на здоровье, поскольку к полезным свойствам самих фруктов добавляются еще и целебные качества ферментов и бактерий, образовавшихся в процессе брожения. Результаты такого воздействия проявляются в следующем:
- активизируются процессы пищеварения;
- устраняются болезнетворные микроорганизмы, присутствующие в кишечнике;
- ускоряется продвижение пищи по пищеварительному тракту;
- выводятся все ненужные и вредные вещества из ЖКТ;
- укрепляются кровеносные сосуды;
- нормализуется кровяное давление, предотвращается развитие гипертонии;
- поддерживается в норме водно-солевой баланс, способствуя выводу лишних солей и избытка жидкости;
- производится мягкий диуретический и слабительный эффект, устраняются запоры.
Указанные свойства и невысокая калорийность маринованных сливовых плодов позволяют включать их в любую диету со сниженным содержанием жиров и углеводов для профилактики отечности и запоров. Кроме того, еще одной причиной для использования маринованных ягод в период похудения является способность регулировать метаболизм, не позволяя организму замедлить обмен веществ и перейти на режим экономии, при котором потеря веса останавливается. Употребление такого продукта во время диеты поможет поддержать обменные процессы на обычном уровне, что позволит получить более высокие результаты похудения.
Компота
У сливы из компота калорийность зависит от количества используемого при изготовлении сахара. В сливовом компоте, выпускаемом промышленным способом по ГОСТ, содержится 96 ккал/100 г. При заготовке в домашних условиях калорийность сливы можно значительно понизить, убавив или полностью убрав из рецепта сахарный песок. При отсутствии этого компонента получается напиток с чистым кисло-сладким сливовым привкусом, содержащий всего 21 ккал/100 г.
Такой продукт благоприятно влияет на организм:
- активизирует деятельность желудка и кишечника;
- борется с холестериновыми бляшками на стенках сосудов;
- помогает очищению почек;
- улучшает состояние сердечнососудистой системы;
- успокаивает нервную систему;
- понижает кислотность желудка, устраняет изжогу.
Варенья
Сливовое варенье отличается достаточной густотой за счет содержащихся в ягодах пектинов, а также замечательным вкусом и ароматом. Однако в результате длительной термической обработки и добавления значительного количества сахара, что предусмотрено технологией приготовления такого продукта, значительная часть ценных веществ теряется, а калорийность сливы повышается в несколько раз – в среднем до 288 ккал/100 г.
Поэтому варенье мало подходит для диетического питания с целью похудения или оздоровления. В некоторых диетах его разрешается вводить в качестве добавки к кашам или творогу, но в минимальных количествах, при которых нет смысла говорить о пользе. Зато как полезный десерт сливовое варенье может стать отличной альтернативой вредным сладостям или здоровым компонентом рациона при отсутствии необходимости контроля или снижения веса. Особенно рекомендуется давать его детям, но небольшими порциями, чтобы не спровоцировать расстройство желудка и боли в животе.
Применение в косметологии
Масло умэ — это прекрасное омолаживающее, тонизирующее и противовоспалительное средство. На кожу оно действует успокаивающе, увлажняет ее, сохраняет и восстанавливает водный баланс. Кожа становится бархатистой и гладкой. Используется оно и для лечения волос. Как правило, его используют неразбавленным и чаще всего, ввиду его ценности, включают в состав масляных смесей, таким образом, обогащая их.
Масло японской сливы вырабатывают методом холодного прессования. Объемы его производства незначительны, поэтому это довольно дорогостоящий продукт. Масло подходит для разных типов кожи, но особенно оно эффективно для сухой обезвоженной кожи, благодаря увлажняющему эффекту. Оно присутствует в качестве активного компонента в составе многих средств для ухода за чувствительной кожей: кремах, лосьонах для тела и массажных маслах.
С этим средством более эффективен антицеллюлитный массаж. Хорошие результаты демонстрирует масло японского абрикоса и в составе средств против морщин. Оно разглаживает и питает увядающую кожу, поэтому его нередко включают в состав антивозрастных средств.
Абрикосовое масло эффективно в составе солнцезащитных составов не только для взрослых, но и для маленьких курортников. Обработанная по особой технологии скорлупа косточек абрикосов, является великолепным скрабом, поэтому ее применяют при производстве отшелушивающих средств, которые удаляют омертвевшие клетки, стимулируя тем самым кровоснабжение и регенерацию клеток.
Краткое описание
Слива домашняя является одним из наиболее распространённых в России и мире видом из семейства Розовые. Вид получен путем естественного опыления тёрна и алычи. Точную картину зарождения вида восстановить пока не удалось, однако считается, что его родиной может являться территория от Восточного Кавказа и до восточного побережья Адриатики. Сюда входят Малая Азия и Балканский полуостров. Эти знания позволят учёным со временем получить рисунок происхождения и распространения сливы домашней.
На территории России первые сливы появились в середине XVII века в подмосковном саду царской семьи, расположенном в селе Измайлово. Туда они были завезены из Западной Европы. Сегодня они широко распространены по всему миру, Европе, России, Китаю, США.
Как выглядит слива
Слива домашняя представляет собой древесные растения до 15 метров в высоту с яйцевидной кроной. Листва простая, расположена очередно, с укороченным черешком. Длина его обычно равна 4-10 см, ширина варьирует от 2 до 5 см. Цветковые почки также простые и формируют по 1-3 цветка. Самоплодность варьируется в зависимости от характеристик конкретного сорта, однако наличие других сортов в саду всегда повышает урожайность сливы. Плод сливы представляет собой однокостянку окраской от светло-жёлтой до насыщенно фиолетовой, чаще всего синей. Косточка сплюснута и заострена с обеих концов.
Важно: созревший урожай нужно беречь не только от вредителей, но и от птиц
Сколько живет слива
Продолжительность жизни одного дерева обычно равняется приблизительно четверти века. 10-15 лет растение полноценно плодоносит.
Домашняя слива является одним из подразделений рода Слива, куда входят ещё более 250 видов. Среди них к сливе домашней наиболее родственными являются:
- слива американская;
- алыча (слива русская);
- слива карликовая;
- слива молдавская;
- слива китайская и пр.
Слива домашняя отличается от указанных видов окраской, вкусом и некоторыми другими внешними признаками. Варьироваться могут:
- продуктивность;
- адаптивность;
- зимостойкость;
- резистентность к вредителям и болезням и пр.
Обратите внимание: разница между видами сливы играет важную роль в селекции
Слива — это ягода или фрукт
Общепринятым является включение сливовых плодов в категорию фруктов, однако в последнее время появилось мнение, что это ягоды. В ботанике принято считать, что ягоды — плоды с множеством семян, созревающие на кустах или травянистых растениях. С этой точки зрения плоды сливы, произрастающие на древесные насаждениях и обладающие одной косточкой, не могут быть отнесены к ягодам. Однако благодаря селекционным достижениям удалось получить сорта или обнаружить виды, формирующие маленькие плоды на кустообразных растениях. В этой связи и возник вопрос об отнесении сливы к ягодам.
Исходя из ботанических определений, более правильным будет отнести сливу к фруктам. Фрукт представляет собой сочный плод, формирующийся на древесных или кустарниковых растениях, образующийся в результате опыления цветка, имеющий одно или несколько семян, которые дают всходы при падении в грунт. Это определение более близко к сливе, нежели определение ягоды. Таким образом, слива — это фрукт.
Слива: дерево или кустарник
Для более точной селекции и возделывания необходимо знать ответ на вопрос: слива — это дерево или кустарник? В культуре встречаются различные разновидности сливы, однако рассматриваемая слива домашняя относится к деревьям.
Дополнительная информация: эту форму растение сохраняет даже при скрещивании с древесными видами.
Слива при заболеваниях – польза сливы для здоровья
Слива ценна не только своим вкусом , но и влиянием на организм в целом. У нее есть не только плюсы, но и минусы. Какую пользу и вред сливы оказывает на организм при каждом заболевании рассмотрим ближе.
Положительные характеристики:
-помогает снизить температуру
тела при ОРЗ;
-облегчает кашель;
-снижает давление;
-избавляет от отечности;
-является бактерицидным
средством;
-избавляет от сухих мозолей и
натоптышей.
нельзя употреблять сливы при
следующих заболеваниях или употреблять в небольшом количестве. Польза и вред
сливы при заболеваниях:
При гастрите
Гастрит – это воспаление желудка вследствие неправильного и нерегулярного приема пищи. При гастрите отказываться от слив полностью не стоит. Достаточно их правильно употреблять. Так как сливы могут повысить кислотность желудка, стоит выбирать только спелые плоды. А недозревшие зеленые сливы способны увеличить кислотность.
При панкреатите
При остром панкреатите необходимо
употреблять очищенные плоды сливы, так как кожица богата органическими
кислотами и грубой клетчаткой, употребление которых провоцируют усиление
выработки панкреатического сока. Что может вызвать повреждение клеток железы и
усилить осложнение. С помощью сливы можно очистить кровь и избавиться от
токсинов, которые образуются при воспалении.
Сливу при остром панкреатите нужно употреблять с осторожностью. Так как сахара, содержащиеся в сливе, вызывают повышенную выработку инсулина, что тоже усиливает нагрузку на железу
Активация перистальтики после употребления сливы может вызвать болевые ощущения в брюшной полости и вздутие.
При подагре
Пектин и целлюлоза, содержащиеся в черносливе, активируют работу кишечника и уменьшают развитие опухоли. Поэтому перед тем как кушать чернослив или сливу больным подагрой обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
При сахарном диабете
Не рекомендуется употреблять в
пищу сливы людям, больным сахарным диабетом из-за содержания в них большого
количества глюкозы.
Применение слив в народной медицине
Такие свойства как способность быстро и безболезненно выводить избыток воды и соли из организма, а также жаропонижающее свойство стали одной из основных причин, по которым сливу часто используют в народной медицине.
Отвары из листьев свежих и сушеных листьев хорошо заживляют раны и ссадины.
Сушеные черносливы о пользе, которых мы уже писали отдельно, помогают очистить желудок и кишечник, избавляют от запоров, оказывают слабительное действие.
Понижение уровня холестерина, укрепление коронарных и кровеносных сосудов, повышение защитных сил печени – во всем поможет употребление в пищу слив. А наличие в плодах «кумарина» позволяет снизить риск возникновения тромбов.
Однако надо помнить, чтобы слива приносила только положительное воздействие на организм надо кушать спелые плоды, в которых содержится наибольшее количество полезных веществ.
Сливы в кулинарии
В кулинарии используют практически все сорта слив, кроме терна. Он обладает ярко выраженным терпким вкусом, поэтому гастрономы отказываются использовать его. А вот садоводы наоборот, часто высаживают терн на своих участках в качестве живых изгородей.
В качестве десерта подают на стол сладкие, десертные свежие сливы. Эти сорта используют для приготовления салатов, добавляют в выпечку, мороженое и другие десерты. Сорта «Венгерка итальянская» чаще всего высушивают для приготовления чернослива.
Благодаря кисло-сладкому вкусу их добавляют при приготовлении блюд из мяса и утки. А популярное еврейское блюдо «цимес» невозможно приготовить без добавления чернослива.
Компоты, варенья, джемы и мармелады готовятся из мелких плодов. В некоторых странах Восточной Европы любят готовить пирожки и вареники со сливой. Сербская «Сливовица», венгерский ликер «Палинка», «Сливовое вино» из Китая – популярные алкогольные напитки, которые делают из слив.
В странах Азии, Китае и Японии популярны не только сладкие, но и соленые сушеные сливы. Из соленых сделают освежающие напитки, подают их со льдом или едят как закуску.
Ну а на этом статью о пользе и вереде слив мы будем заканчивать, помните, что наиболее всего сливы полезны не в вкуснейших кулинарных блюдах, а именно в свежем виде или натурально высушенном черносливе о пользе и вреде которого ходят легенды. Прочтите о черносливе отдельно, а также о пользе и вреде кураги, и других известных сухофруктов и фруктов, вроде яблок, персиков, малины и многих других.
